Рецепт егжей-тегжейлі

Шошқа еті Нан қамырындағы Kasseler

11. 1. 2021

Автор: Retigo Team Deutschland

Компания: RETIGO Deutschland GmbH

Азық-түлік категориясы: Шошқа еті

Асхана: неміс

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 220 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:10 сағ:мм
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Ыстық ауа
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon78 °C
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 8

Аты Мән Бірлік
кассель мойын 1000 g
дөрекі ыстық қыша 75 g
ақжелкен 20 g
майоран 10 g
сарымсақ 1 дана
ұнтақталған қара бұрыш 3 g
жаңа піскен нан қамыры 500 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, B6, C, E, K

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 496,9 kJ
Көмірсулар 39,9 g
Май 22,3 g
Протеин 30,9 g
Су 0 g

Бағыттар

1 қалампырды аршытып, ұсақталып, сірке суымен және шөптермен араластырып, бұрышпен дәмдеңіз.
Нан қамырын Kasseler-дің ұзындығынан және еніне қарағанда екі есе жұқа етіп жаяңыз. Kasseler-ді барлық жағынан сірке суы-шөп қоспасымен жақсылап сүртіп, кейіннен нан қамырына орау. Қамырдың үстіңгі жағы төмен қарап, жабысқақ пісіру табағына қойып, аралас пісіру аппаратында булап пісіріңіз. Температураны 220 градусқа дейін қыздырыңыз, 10 минут 210°C-да пісіріп, содан кейін 78°C-ға дейін орта температурада 170°C қыздырып пісіріңіз.