Рецепт егжей-тегжейлі

Тартылған ет Секаная пешеней

25. 3. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Тартылған ет

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Бумен пісіру

Уақыт

00:15 сағ:мм

99 °C

50 %

Podlít vodou

Комбинация

90 %

Уақыт

00:30 сағ:мм

155 °C

80 %

Ыстық ауа

7 %

Уақыт

00:10 сағ:мм

180 °C

100 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты	Мән	Бірлік
сүйексіз алдыңғы сиыр еті	250	g
сиыр етінің кесінділері	250	g
шошқа еті кесілген	250	g
пияз	50	g
сүйексіз шошқа еті	250	g
тұз	20	g
су	150	g
орам	225	g
сүт 3,5%	90	g
тауық жұмыртқасы	40	g
сарымсақ	30	g
ұнтақталған қара бұрыш	5	g
бекон	100	g
fatback	250	g
жақпа	100	g
су	600	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	557,7 kJ
Көмірсулар	15,8 g
Май	44,4 g
Протеин	23,5 g
Су	0 g

Бағыттар

Роллды майда текшелерге кесіп, сүтпен құйып 30 минут бойы ісіндіреміз. Фаршқа оларға тартылған етті қосамыз, барлық қалған ингредиенттерді, бүйректен басқа, қосамыз және жақсылап илейміз. Сарымсақты қысып, бұрыштар мен беконы майда кесеміз.

Суға ылғалданған қолмен екі шишка шығарамыз, массаны бірнеше рет тақтаға ұрамыз, артық ауа шығаруды қамтамасыз ету үшін. Бүйректі тақтаға жайып, шишканы салынып, орауымыз керек.

Пекарикті салом майлап, үстіне аздап су құйып, алдын ала қыздырылған пешке қоямыз. Жабылмаған күйде шамамен 1 сағат пісіреміз. Пісіру кезінде соуспен шайып, қажет болса су құямыз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

emaled_gn_контейнерлер