Рецепт егжей-тегжейлі

Сиыр еті Тауық ролі по-прага

1. 12. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Сиыр еті

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Ыстық ауа

100 %

Уақыт

00:15 сағ:мм

190 °C

100 %

Комбинация

90 %

CoreProbeTemp

99 °C

145 °C

90 %

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты	Мән	Бірлік
сиыр еті	1,5	kg
бекон	0,2	kg
буға пісірілген шошқа еті	0,2	kg
бұршақ	0,2	kg
тауық жұмыртқасы	0,16	kg
жақпа	0,05	kg
тұз	0,03	kg
ұнтақталған қара бұрыш	0	kg
ірі бидай ұны	0,05	kg

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	511,5 kJ
Көмірсулар	6,6 g
Май	40,4 g
Протеин	30,3 g
Су	0 g

Бағыттар

Шұжықты текшелермен кесіп, аздап қыздырылған майда қуырамыз. Ішіне аскөк пен ұрылған жұмыртқа қосамыз, тұздаймыз, бұрыштаймыз және қоюлатамыз. Блендерден алынып, салқындай береді.

Жуылған сиыр еті дәмдеуіштермен және подлогамен қабаттарға кесіп, тамақ пленкасының үстінде жұқа қабатқа соғамыз (пленканың арқасында ет жыртылмайды). Салқын жұмыртқалы қоспаны ұнмен араластырамыз да, ет қабатына жайып шығарамыз. Оны рулет жасаймыз және жіппен орап қоямыз. Рулетке бекон қабаттарын салып, эмальды GN 40мм-лік пішінге саламыз.
Рулетті суға қосып пісіреміз.

Дайындалған конвектоматқа қойып, алтын түске дейін пісіреміз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

emaled_gn_контейнерлер