Рецепт егжей-тегжейлі

Сиыр еті Тауық бульоны

25. 3. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компания: Retigo

Азық-түлік категориясы: Сиыр еті

Асхана: Ағылшын

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

  • Алдын ала қыздыру:
  • 220 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:07 сағ:мм
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Remove the bones and place the broth in

2
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 12:00 сағ:мм
probe icon 110 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ингредиенттер - порциялар саны - 10

Аты Мән Бірлік
балтыр сүйегі 1 kg
үйрек қаңқасы 1 kg
өсімдік майы 10 ml
су 3 l
сәбіз 200 g
балдыркөк тамыры 100 g
ақжелкен тамыры 100 g
сопақ басты пияз 100 g
пияз 2 дана
қызанақ 1 дана
сарымсақ қалампыры 3 дана
ақжелкен бұтағы 30 g
тимьян 10 g
иісті бұрыш 1 дана
тұтас қара бұрыш 8 дана
лавр жапырағы 3 дана
тұз 3 g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 9
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 243,5 kJ
Көмірсулар 4,6 g
Май 16,2 g
Протеин 20 g
Су 0 g

Бағыттар

Тамыр көкөністерін аршып, қызылға кесіңіз. Пиязды тазалап, ортасынан бүктеңіз. Сүйектерді жуып, құрғатып, өсімдік майымен сүртіңіз де, GN контейнеріне салыңыз. Оларды Retigo комби пешінде шамамен 7 минут 220°C температурада ыстық ауамен пісіріңіз. Сүйектерді, қабырғаларды, барлық көкөністерді, шөптерді, дәмдеуіштерді және суды тереңдігі 200мм GN контейнеріне салыңыз немесе Retigo комби пешіне сыйатын үлкен кастрөлді пайдаланыңыз. Ыстық ауаны 110°C 12 сағатқа орнатыңыз. GN контейнерін жаппаңыз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_толық