რეცეპტის დეტალები

გაცბილი ხორცი გამოაშკარავებული, დაინახავს, მოაყაროს. გასწორებული ბოსტნეული და ხახვი დავჭრათ კუბებად და ვასამაყოთ საკონდიტრო GN 1/1 100მმ სიმაღლის. დავასხათ ზეთი. ჩავიდეთ წინასწარ გაწვდილი ღუმელში და დავ საქართველოს საღებვის შეწვა.
შემდეგ ხორცი და ბოსტნეული მივასხათ წყალი, დავუმატოთ ღიმილი ჟოლოს და გავიყოლოთ (გავუმწარდოთ) კომბინირებული რეჟიმში 130°С / 80% წვაზე დაახლოებით 2 საათი. გაწვდვის დროს ხორცი გავდილით და წყალი ვამატებთ.
სქელი ხორცი გამოვიღებთ, წვენი გავდნოთ ზამთარში, ჩავატარებთ, კი დავუმატებთ, დავიჯერებთ ფსკერზე პატარა ჩეთიზე. როცა ვიმსახურებთ, გავგრძელოთ ახალი ქონდარი ბოსტნეულის ბლატა პრობლემის ჩასმა, ვაწუხებთ კარაქში. ხორცი მივაყაროთ სოუსით, ბოსტნეული განცდილი მოვაყაროთ.