რეცეპტის დეტალები

ღორის ხორცი შემწვარი ღორის მუცელი

7. 4. 2020

ავტორი: Vlastimil Jaša

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: ღორის ხორცი

სამზარეულო: ჩეხური

პროგრამის ნაბიჯები

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
Ცხელი ჰაერი
100 %
time icon დრო
time icon 00:10 სთ: მმ
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
კომბინაცია
90 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon89 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Ცხელი ჰაერი
100 %
time icon დრო
time icon 00:15 სთ: მმ
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 10

სახელი ღირებულება ერთეული
ხორციანი ღორის მუცელი ძვლით 2 kg
მარილი 0,05 kg
ფერადი წიწაკა 0 kg
ქლიავის თესლი 0 kg
ნიორი 0,05 kg
მწვანილი 0 kg
ხახვი 0,25 kg
მუქი ლუდი 11% 0,5 l

კვება და ალერგენები

ალერგენები:
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 717,3 kJ
ნახშირწყლები 3,7 g
მსუქანი 66,1 g
პროტეინი 26,6 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

ღორის მუცელი კარგად გარეცხეთ, ამოიღეთ ძვლები და დაჭერით კანი კუბებად. ხორცს მოვასხათ ნიორი მარილით, კვარცხლბეკით და დაქუცმაცებული წიწაკა, შეგვიძლია დავამატოთ მწვანილი გემოვნებით.
გააბრტყელეთ მუცელი რულეტად და გააბრტყელეთ ბაგეებით.

40 მმ სიმაღლის ემალირებულ GN-ში მოათავსეთ ძვლები და ზემოდან უხეშად დაჭრილი ხახვი.
დაუმატეთ მუცლის რულეტი, დაასხით წყალი და ლუდი.

ასე მომზადებული შემწვარი შედგით კონვექციურ ღუმელში. გამოცხობისას დაუმატეთ წყალი და დაასხით ცომეულს.

ამის შემდეგ შეგვიძლია სურვილისამებრ მოვამზადოთ ცომის წვენი.

რეკომენდებული აქსესუარები

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers