რეცეპტის დეტალები

პირველ რიგში, ნარევში შევადგენთ „კვასს“. დიდ ნარევში ვურევთ ფქვილს, საფუარს და ათქვიფავთ რძეს, სანამ ნარევი თანაბრად არ შეერთდება. ვაყრით ქსოვილით ან ფილით და თბილ ადგილას მაინც ნახევარი საათი ვათბობთ. კვასი ამოიფუშება და ბუშტუკები ექნება.

მომზადებულ კვასში ვამატებთ კვერცხს და ყურადღებით ვურევთ, სანამ ნარევი სრულიად შედუღებული არ იქნება. ცალკე ნარევში ვურევთ ფქვილს, შაქარს, მარილს და თანდათან ვამატებთ კვას კვერცხით. ყველაფერს ერთად ვურევთ (შეიძლება გაგვიჭირდეს), სანამ ც Dough კვირ იქნება. ც Dough-ს 5 წუთი ვაცადებთ.

თანდათან ც Dough-ში ვამატებთ კარაქს ოთხ ნაწილად. ც Dough-ი საკმარისია, რომ რიგითობით ან აპარატით ვზილოთ. მათ კარაქს თან სახლობდა, სანამ ც Dough არ შეუმსუბუქდება. როცა თითოეული რისგან ბუშტები ეჩქარება, უნდა ვზილოთ კიდევ დაახლოებით 10 წუთი.

ხელით დაფქვილი ზედაპირზე (ფქვილი არ უნდა გავაფუჭოთ!), აპარატში შეგვიძლია გაგრძელება კი ძალიან. მზად ც Dough არის რბილი, მაინც სველი და თან კარგად ძვრება ჭურჭლის გვერდებზე. ვამზადებთ ზეთით მსუბუქად გაწელილი კოვზი და ვასრულებთ მას მზად ც Dough-ით. ვურევთ და ვატარებთ თბილ ადგილას, სანამ ც Dough არ გაწვდება.

ამის შემდეგ მიზანმიმართულად მავთულში გამომცხვარი იმედი გაწვდილი ც Dough უნდა დავურთოთ და მწვავედ გავიდეთ 70გ ნაწილებად. ც Dough თითებით მოამზადეთ, თითქოს თქვენი თითი უნდა იყოს ლამაზად დახრილი. ერთ მხარეს ყური კარგად გავდნოთ (სჭარბად ჩავდებთ). ვიგრძნობთ ლამაზ ბურთულები ისე, რომ არ უნდა იყოს არცერთი გასასვლელი, რომლებიც ვადგამთ GN Vision Bake-ზე (არ უნდა დაგვავიწყდეს საკმარისი მანძილი, მინიმუმ 5 სმ).

აქ ისინი უნდა გაწვდონ სახვევში და დაახლოებით საათში ჩაიწვდებიან.
ბოლო ათ წუთში პურის დანამატზე სისხლით მომადლებულ კვერცხს.

არ უნდა დაგვავიწყდეს ანთებითაც.