რეცეპტის დეტალები

გვერდითი კერძები გოგრის გრატინი

11. 10. 2020

ავტორი: Jaroslav Mikoška

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: გვერდითი კერძები

სამზარეულო: იტალიური

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 180 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
Ცხელი ჰაერი
75 %
time icon დრო
time icon 00:15 სთ: მმ
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 4

სახელი ღირებულება ერთეული
ზეითუნის ზეთი 25 g
ყაბაყი 800 g
თიმის ტოტი 3
რეჰანი 4
კრემ-ფრიში 100 ml
რძე 3.5% 50 ml
უბრალო ხორბლის ფქვილი 5 g
ყველი პარმეზანი 75 g
მარილი 3 g
დაფქული შავი პილპილი 1 g

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 1, 7
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 172,7 kJ
ნახშირწყლები 7,6 g
მსუქანი 11,2 g
პროტეინი 8,7 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე.
ზეითუნის ზეთი ჩაასხით დიდ, თავდახურულ ტაფაში. დაუმატეთ გოგრა და მწვანილი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
დააფარეთ და ადუღეთ ნაზად 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ გოგრისები ოდნავ არ დარბილდება, მაგრამ მაინც ალ დენტე იქნება. ზეთს უნდა მიეღო ღრმა, მდიდარ მწვანე ფერი კურკებიდან.
გადაიტანეთ GN კონტეინერში. კრემ ფრეში, რძე და ფქვილი ავთქვიფოთ თასში და მოვაყაროთ მარილი. ეს ნაზავი დაასხით გოგრისებზე - არ იქნება საკმარისი იმისათვის, რომ მთლიანად დაიფაროს გოგრა, მაგრამ კარგია - მოხარშვისას ბუშტუკდება.
მოაყარეთ ყველი. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ყავისფერი და ბუშტუკები.

რეკომენდებული აქსესუარები

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers