რეცეპტის დეტალები

ჩაასხით ხორბლის ფქვილი, შაქარი, სანელებლები და ლიმონის ცედრა დიდ თასში და აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ მარილი და საფუარი, მოთავსეთ ისინი თასის საპირისპირო გვერდებზე.
დალღვინეთ კარაქი პანში და გაათბეთ რძე სხვა პანში. დაამატეთ კარაქი და ნახევარი თბილი რძე მშრალ ინგრედიენტებში. დაამატეთ კვერცხი და გამოიყენეთ ხელები, რომ შერეული მასა შეკრიბოთ, მიმართეთ ფქვილს თასის კიდეებისგან, როცა მიდიხართ. თანდათან დაამატეთ დარჩენილი რძე, რომ მდიდა ნელაგად მოაწვდოს.
გამოიტანეთ ცომი მსუბუქად ფქვილით დაფენილი სამუშაო ზედაპირისკენ. ხელით მოსზეით, რომ სულტანები შერიოთ ცომში. მსუბუქად მიაწვეთ 10 წუთის განმავლობაში, რომ მჟავე და ელასტიური გახდეს და გლუვი გუნდის ფორმა მიიღოს. მოსვლის პროცესი ასევე შეიძლება შესრულდეს საჭმლის მიწნულში ცომის ნაკადის გამოყენებით.
ნაღები გააწვალეთ თასში და მოათავსეთ ცომი თასში, დაიხურეთ პლენკით და გააჩერეთ ჰაერის რბილი ადგილით დაახლოებით 1½ საათით ან სანამ ორჯერ გახდება.
შეუკვეთეთ ცომი ფქვილის ზედაპირისკენ და გაიყვანეთ 12 გუნდათ. 1-2 საცხობი მუხავები საფქვლის ქაღალდის შესანახად მოათავსეთ და გუნები მოათავსეთ ყუთში, მოათავსეთ ერთობლივად და მოეჭერით ცოტა.
საქმეთ თითო საცხობის მუხავი დიდ სუფთა პლოლით ჩანთაში, დარწმუნდით, რომ ჩანთა არ ეხება ფუნთუშებს. დატოვეთ 40-60 წუთის განმავლობაში, სანამ ფუნთუშები ორჯერ გაგხდიან საკმარისად.
გაათბეთ ღუმელი 190C-მდე.
საუზმისთვის, დაამატეთ ხორბლის ფქვილი თასში 100მლ/3½fl oz წყალთან. აურიეთ, რომ პასტა გააკეთოთ და სასწორის ჩანთაში მოათავსეთ.
როდესაც ფუნთუშები აიყვანეთ, გაიყვანეთ პლოლით ჩანთები და თითოეულ ფუნთუშზე მრგვალი დაკვეთა გაუკეთეთ. გამოაცხეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ მსუბუქი ოქროსფერი-წყალბადი გახდება.
მოიდეთ ოქროს სირაპი პანში და სანამ ფუნთუშები ჯერ კიდევ თბილი არიან, შებურნეთ ფუნთუშები ცოტა სირაფით, რომ კარგი ბზინვარება მიაწვდოს, შემდეგ კი გვერდზე გადადეთ, რომ ქონრთან გააგრძელოთ.