რეცეპტის დეტალები

საკონდიტრო ნაწარმი ბანანის პური

23. 3. 2026

ავტორი: Chloé Lasseron

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: საკონდიტრო ნაწარმი

სამზარეულო: ფრანგული

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 180 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
Ცხელი ჰაერი
90 %
time icon დრო
time icon 00:55 სთ: მმ
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 6

სახელი ღირებულება ერთეული
გაუფერულებული უნივერსალური ფქვილი 250 g
საცხობი სოდა 6 g
მარილი 5 g
მუცელი 115 g
ვერჟუაზი 150 g
ქათმის კვერცხები 2
იოგურტი 80 g
ბანანი 350 g
ვანილის ექსტრაქტი 4 g

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 1, 3
მინერალები: Ca, Carbonate, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium, Zn
ვიტამინები: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 362,3 kJ
ნახშირწყლები 68,4 g
მსუქანი 6,1 g
პროტეინი 9,3 g
წყალი 9 g

მიმართულებები

 ბოულში ერთმანეთში მოაყარეთ ფქვილი, სოდა და მარილი. შეინახეთ.

 
პროფესიონალური მიკორიესა სათვალისების უგვირებოდა, მოზრდილი მასა, კარგად გაათბეთ, თუ საჭიროა, გახსნით 3 წუთის განმავლობაში, სანამ მიღებული იქნება ჰაერული და კრემისებრი მასა.

 მიკორიეს მუშაობის დროს, საშუალო სიჩქარეზე, გააკეთეთ კვერცხები ერთის შემდეგ, სანამ ყველა დამატება სრულად ემულიგირდება. საჭიროების შემთხვევაში გაწმინდეთ თანები.

  

 ურთიერთთანა იოგურტის, ვანილის ექსტრაქტის და პიურედ ბანანების (წინა პერიოდში მიქსირებული ჰომოგენური ტექსტურისთვის) ჩართვა. აურიეთ სანამ მიიღებთ სქელი მასას.

 შეგირჩევთ მშრალ ინგრედიენტებს სითხეებს დამატებისას. აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე  იმდენი ხნით, რომ მაცდური იყოს. თავი აარიდეთ ზედმეტად გახურებისგან, რათა შეიცვალოს ტექსტურა.

მასა ჩაასხით ადრე გამზადებულ და გაწნულ კექსზე.

შუა მომზადების დროს, შეიფარეთ ფორმა ალუმინის ფილმით, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი ფერის გამოცდა.