მატკეცის ქურაში, ჩაასხით კვერცხი, რძე, შაქარი, მარილი, ფქვილი და საფუარი.
დღიქეთ 1 სიჩქარეზე 5 წუთის განმავლობაში, რომ მიიღოთ ერთიანი ცომი.
მოასრულეთ 2 სიჩქარეზე 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი კედლებისგან მოწყვეტა დაიწყებს.
დაიმატეთ კუბებად დაჭრილი კარაქი და მოიწურეთ 1 სიჩქარეზე სრულად შერევის დღემდე და ცომზე დაკეცვის პროცესში.
ცომი დატოვეთ 1 საათი 1 საათი 30 წუთით ოთახის ტემპერატურაზე (20-25°C), სანამ მისი მოცულობა ორჯერ მოიმატებს.
დაჩაგეთ ცომი ჰაერის ცვენისთვის და შექმენით ბურთი.
დატოვეთ ცომი მომზადებული ქურაში, რომელიც ფირით არის დახურულით და მისცეთ 12 საათი მაცივარში.
გამოიყვანეთ ცომი მაცივრიდან და მიეცით მას ტემპერატურის აწევა 5-დან 7 საათამდე.
დაჩაგეთ ცომი ჰაერის ცვენისთვის და წყვეტეთ 70 გრამიანი ნაწილები.
შექმენით ნაწილები ფიგურების დახმარებით.
დატოვეთ მანნელები ოთახის ტემპერატურაზე 1 საათი 30 წუთი 2 საათის განმავლობაში.
დააქვე შავი კვერცხით და მოათავსეთ ღუმელში.
