რეცეპტის დეტალები

გვერდითი კერძები ბროკოლის და ბეკონით სოუსი

29. 11. 2025

ავტორი: Chloé Lasseron

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: გვერდითი კერძები

სამზარეულო: ფრანგული

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 215 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
Ცხელი ჰაერი
100 %
time icon დრო
time icon 00:30 სთ: მმ
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 100

სახელი ღირებულება ერთეული
დაჭრილი ხახვი 5 kg
მცენარეული ზეთი 500 ml
უცხიმო რძე 10 l
ნივრის პიურე 150 g
შებოლილი ბეკონი 5 kg
კარტოფილი 20 kg
გამომშრალი ბოსტნეულის ბულიონი 50 g
მომენტალური დეჰიდრატირებული თეთრი წითელი 800 g
გრუიერი 1,5 kg
რაკლეტი 2 kg

კვება და ალერგენები

ალერგენები: Milk
მინერალები: , 17 mg, 2 mg, Calcium, Calcium: 18 mg, Cu, Iron: 0, Magnesium: 10 mg, Mg, P, Phosphorus, Phosphorus: 29 mg, Potassium: 146 mg, Sodium: 4 mg, Zinc: 0
ვიტამინები: , 12 mg, 4 mg, A, B12, B2, C, D, E, Folate: 19 µg, K, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 7

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 606,2 kJ
ნახშირწყლები 47,8 g
მსუქანი 31,8 g
პროტეინი 33 g
წყალი 227 g

მიმართულებები

გამომზადეთ მარილი, ხახვი და ბეკონი ცოტა ზეთთან ერთად, სანამ ოდნავ ოქროსფერები არ გახდებიან.

დააყენეთ კარტოფილის ნაჭრები, შემდეგ კი დაამატეთ მარილი და წიწაკა.

ამ დროს, მოაყარეთ რძე გახეხილ ბოსტნეულთან ერთად. გადაყარეთ, დაამატეთ თეთრი ფქვილი, რათა მიიღოთ მსუბუქი სოუსი.

ამ ნაზავში დაასხით კარტოფილზე და კარგად აურიეთ, რომ ყველაფერი მოიცვას.

გაშალეთ გრათინის ფორმებზე, აპურეთ რბილი ყველი და ზედ მოაყარეთ მაგარი გახეხილი ყველი.

შეუშვით60 გრადუსზე, სანამ ზედაპირი ოქროსფერი და გრათინირებული არ ხდება.