რეცეპტის დეტალები

მიწის სწრაფად ვამუშავებთ ფქვილსა და კარაქს ისე, რომ ნაწილები გაწოვა მომდგარენ, მნიშვნელოვანია ცომი შეიჭრა. მარილს დავამატებთ, წყალს დავამატებთ, რათა წარმოვადგინოთ გლუვი მבריקი ბურთულა ( წყალი უნდა იყოს ყინულოვანი), რაც ფილმის შიგნით 1 საათი დანარჩენს მაცივარში. კონვექტომატს 180°C-დე ვთბობთ.
დამზადებული ცომი ვიაროებთ გრძელს ყუთში GN-ის ზომასთან და შევდებთ კარაქში მიმართულ GN-ში,底部 გამოვაღებთ ეტიკეტით და თუ ვსურს გავაჩერო ამოწოლა, ვაჯარით ბეწვეულის ცა და ვასხით მარცვლები. ვწვდით 20 წუთის განმავლობაში კონვექტომატში.

კუდი დავჭრათ კუბიკებად და მაინც ვხარშავთ. კუდი შერჩეული ხელახლა აღმოიფხვრება, და ჩავდებთ მასში ღვინის ქონდარზე გაწვდილი ხახვი. გახიზვნილი ხახვით დავამატებთ შპინატს, მოვნიშნავთ, პილპილით მივაწვდებთ. გაწვდილი შპინატი ხახვთან ერთად შევწვდით და ვასხით ნატურალური ბარაქი. ვამატებთ შემწვარი კუდის ზეთით, ჩატოპილი ყველით და კვერცხით. გემოვნებით დავამატებთ წვრილ მუსკატის ყვავილს. ამგვარად მომზადებული სმტის ავცდით მყოფი პურის ცომში. კონვექტომატს ვაწვდით 180°C, ვია ნაწარმით ჭურვით და ვაცხობთ 20 წუთი.

რეცეპტი მდებარეობს 1/1 GN.

წინასწარმეტყველების რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი საჭიროებების მიხედვით.