რეცეპტის დეტალები

საქონლის ხორცი ქათმის ბულიონი, რომელიც ღამით ვრცელდება

21. 8. 2025

ავტორი: Ondrej Vlcek

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: საქონლის ხორცი

სამზარეულო: ჩეხური

პროგრამის ნაბიჯები

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

roasting bones and vegetables

1
Ცხელი ჰაერი
100 %
time icon დრო
time icon 00:30 სთ: მმ
probe icon 210 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Simmering stock overnight

2
კომბინაცია
100 %
time icon დრო
time icon 12:00 სთ: მმ
probe icon 92 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 20

სახელი ღირებულება ერთეული
ხორციანი საქონლის ძვლები 2 kg
ხახვი, დაჭრილი დიდ ნაჭრებად 4
სტაფილო - დიდი დაჭრილი 6
დაჭრილი ნიახურის ჩხირები 4
წყალი 5 l
პრასი სურვილისამებრ 2
მარილი, პილპილი 25 g
დაფნის ფოთოლი 4
მთლიანი წიწაკის 15

კვება და ალერგენები

ალერგენები:
მინერალები: 56mg, 6mg, Calcium, Calcium 55mg, Iron, Iron 8, Magnesium, Magnesium 60mg, Phosphorus, Phosphorus 12mg, Potassium, Potassium 724mg, Sodium, Sodium 4mg, Zinc, Zinc 0
ვიტამინები: 05mg, 06mg, 33mg, 44mg, 5mg, Folate, Niacin (B3) 1, Riboflavin (B2) 0, Thiamin (B1) 0, Vitamin A, Vitamin A 51IU, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin C 0, Vitamin E 2, Vitamin K

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 250 kJ
ნახშირწყლები 0 g
მსუქანი 20 g
პროტეინი 20 g
წყალი 60 g

მიმართულებები

მოდი პირველი,.place the bones and all vegetables into deep enameled gn container or a metal pot and roast until golden colored and smelling just beautifully. Fill up with water and add all the seasonings and return into our premium combi oven. Using the program provided slowly cook overnight to get nice rich, fragrant and golden colored stock. Pass it through sieve and if you are using the meat as well you can pick it off the bones. Serve ideally with noodles and picked meat in cold winter days. 

რეკომენდებული აქსესუარები

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers