რეცეპტის დეტალები

საკონდიტრო ნაწარმი მაწონის პური ველური ნიორით

11. 10. 2020

ავტორი: Vlastimil Jaša

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: საკონდიტრო ნაწარმი

სამზარეულო: ჩეხური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
ინექცია
10 n
time icon 30 s
probe icon 100 ml
2
Ცხელი ჰაერი
0 %
time icon დრო
time icon 00:30 სთ: მმ
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
კომბინაცია
30 %
time icon დრო
time icon 00:30 სთ: მმ
probe icon 135 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 10

სახელი ღირებულება ერთეული
უბრალო ხორბლის ფქვილი 170 g
ჭვავის ფქვილი 170 g
მთელი მარცვლეულის ფქვილი 170 g
მარილი 20 g
გოგრის თესლი 50 g
ხმელი ნიორი 4 g
ჭვავის საფუარი 150 g
წყალი 500 ml

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 1
მინერალები:
ვიტამინები:

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 254,7 kJ
ნახშირწყლები 43,8 g
მსუქანი 3,6 g
პროტეინი 8,8 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

ფქვილის ცალკეული სახეობები აურიეთ, მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ თხილისა და ველური ნივრის ან სხვა გამხმარი მწვანილის ნარევი.

შეავსეთ საფუარი წყლით ნახევარი ლიტრი მოცულობით. ჩაასხით თასში ფქვილით და აურიეთ ყველაფერი. ჩადეთ თასი მიკროტალღურ პარკში და გააჩერეთ მთელი ღამით ოთახის ტემპერატურაზე.

რულეტს ფქვილი მოაყარეთ და ცომი ამოიღეთ. ცომი რამდენჯერმე მოაყარეთ სპატულის გამოყენებით. დაკეცვისას მოაყარეთ ფქვილის ნაწილი ცომში. გააჩერეთ ცომი რულეტზე 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ცომი გადაიტანეთ მართკუთხა პურის ფორმაში. მოაყარეთ გოგრის თესლი.

ფორმა მოათავსეთ კონვექციურ ღუმელში, შეარჩიეთ პროგრამა "აწევა" და ადუღეთ.

ამოსვლის შემდეგ ფორმა გამოიღეთ კონვექციური ღუმელიდან და განყოფილებაში „პური 800-1500გრ“ აირჩიეთ პროგრამა. წინასწარ გახურების შემდეგ პური ფორმაში ჩადეთ კონვექციურ ღუმელში და გამოაცხვეთ.