რეცეპტის დეტალები

Name: ქათამი და ბოსტნეული ორთქლის ბრინჯი (Takikomi Gohan)
Yield: 20
Cuisine: იაპონელი
Ingredients: 1,0000 kg; 1,0000 kg; 200,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 g; 30,0000 g; 20,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g

გვერდითი კერძები ქათამი და ბოსტნეული ორთქლის ბრინჯი (Takikomi Gohan)

26. 12. 2024

ავტორი: Steve Shih

კომპანია: Retigo Asia Limited

კვების კატეგორია: გვერდითი კერძები

სამზარეულო: იაპონელი

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

წინასწარ გათბობა:
99 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

ორთქლდება

დრო

00:30 სთ: მმ

99 °C

80 %

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 20

სახელი	ღირებულება	ერთეული
ნედლი ბრინჯი (იაპონური მოკლე მარცვლეული ბრინჯი)	1	kg
ქათმის ბულიონი	1	kg
დაფქული ქათამი	200	g
სოიოს სოუსი	10	g
Შაქარი	3	g
ლოტოსის ფესვი	30	g
სტაფილო	20	g
სოკო	30	g
ბამბუკის ურტყამს	30	g
მირინი	10	g
საკე	10	g

კვება და ალერგენები

ალერგენები:
მინერალები:
ვიტამინები:

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება	ღირებულება
ენერგია	7,1 kJ
ნახშირწყლები	0,4 g
მსუქანი	0,4 g
პროტეინი	0,3 g
წყალი	0 g

მიმართულებები

1. დაფქული ქათამი წინასწარ შეურიეთ სოიოს სოუსს და შაქარს. ყველა ინგრედიენტი დავჭრათ პატარა, თხელ ნაჭრებად.

2. ბრინჯი კარგად გარეცხეთ და გადაწურეთ. ბრინჯი ჩავყაროთ ქვაბში. დაამატეთ წყალი, სოიოს სოუსი, მირინი და საკე კარგად აურიეთ და მოაყარეთ დაფქული ქათამი, გახეხილი ჯანჯაფილი, ლოტოსის ფესვი, სტაფილო და სოკო.

3. წინასწარ გააცხელეთ კომბი სამიზნე ტემპერატურაზე, როგორც კი მზად იქნება, შედგით ორთქლზე 30 წუთის განმავლობაში.

რეკომენდებული აქსესუარები

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული

enameled_gn_containers