რეცეპტის დეტალები

გალღეთ ზეთი ღუმელში 200°Cზე და დაამატეთ ხახვი, გამოიწვით 4-5 წუთი დაბალ სიცხეზე, შემდეგ დაუმატეთ ნიორი. სრულად გაგიციპეთ.

პომიდვრის სოუსის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ზეთი ღუმელში 200°Cზე და შეწვიეთ ხახვი, ქეროტი და პირშუშხა 3-4 წუთი, შემდეგ დაამატეთ ნიორი და გამოიწვით ერთი წუთით. დაამატეთ პასატა და მიიყვანეთ მორევში, შემდეგ სეზონეთ და გამოიწვით 5 წუთი.

აირჩიეთ ღუმელის პარამეტრები ზემოთ. აურიეთ გაგრილებული ხახვი პომიდორის პიურესთან, ხორცთან, კვერცხთან და პურადან დამზადებულ პურის საფენთან, და სეზონეთ. დაივიწყეთ 900გ მრგვალი ჯამი მიმწვდოს ან გაზქურის ქაღალდის შიგნით და მოათავსეთ ხორცის ყველის მასა. გამოიწვით ზემოთ მოხსენებული პროგრამით. გააჩერეთ 10 წუთი სანამ ფორმისგან ამოიღებთ.

შეწირთეთ ხორცის კალათები პომიდვრის სოუსის ზოგიერთად გაწვდილი ასრულებული.