რეცეპტის დეტალები

პირველი ეტაპი
◦ საერთოდ ქათმის ფილე სველ ვ्मीში ჩვენებით, შუშიკასა და გამოირჩევა თვითნაკეთი სუნელები მაქსიმუმ 12 საათი
◦ ქათმის ფილე 3kg აუცილებლად უნდა გადის სუნთქვადი მეთოდი და ხორცში ჩასაცური წყალი უნდა შედის ქათმის ფილეში გარეთაც კი მოხვდეს

მეორე ეტაპი
◦ სუნთქვადი მეთოდის დასრულების შემდეგ აქცენტი წყსაქართველოს, ზედაპირზე შეწვის სითხე, შემდეგ თანაბრად მიაყაროთ დასავლური კომბინირებული სუნელების
◦ პირველი ეტაპი მაღალი ტემპერატურის გრილ ზედაპირზე ასწიონ და გარეული სახეობა იმღვრევა, გადაღამების სეზონი აღარ უნდა გახსნას თვითმხილველის შესვლის
◦ მასხურის 60% ხარშვა 100°C დროს 24 საათი, სადაც მამაკაცური სუნელები რაოდენობა იზრდება, ქათმური ქარი მჟავდება ხელახლა შედეგ