რეცეპტის დეტალები

თევზი ტკბილი და მჟავე მოხარშული საური

12. 4. 2023

ავტორი: Gary CHIU

კომპანია: Retigo Asia

კვების კატეგორია: თევზი

სამზარეულო: ჩინური

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 245 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
კომბინაცია
30 %
time icon დრო
time icon 03:00 მმ: სს
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
კომბინაცია
60 %
time icon დრო
time icon 01:30 სთ: მმ
probe icon 135 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 10

სახელი ღირებულება ერთეული
საური (ოკეანე 2) 110 g

სანელებლების რეცეპტი

სახელი ღირებულება ერთეული
ახალი კოჭა 10 g
შალოტი 40 g
სოიოს სოუსი 100 ml
მირინი 100 ml
შავი ძმარი 40 ml
ბრინჯის ღვინო 100 ml
RO წყალი 500 ml
ხახვი 30 g
სემოლინის შაქარი 10 g

კვება და ალერგენები

ალერგენები:
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 17,8 kJ
ნახშირწყლები 1,8 g
მსუქანი 0,1 g
პროტეინი 2,2 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

პირველი ეტაპი
◇ გარეცხეთ და ამოიღეთ საურის შინაგანი ორგანოები, არ დააზიანოთ ნაღვლის ბუშტი დანით, რათა თევზი არ გამწარდეს, დაჭერით ნაჭრებად და შეიწოვება წყალი.
◇ დაჭრილი საურის ზედაპირზე დაასხით ზეთი, მოათავსეთ ბრტყელ საცხობ ფირფიტაზე და შეწვით მაღალ ტემპერატურაზე.
◇ შეწვით საური, სანამ კანი არ გახდება ხრაშუნა, შემდეგ კი მოხარშეთ. შეწვით და შეწვით შეიძლება თევზის სუნი მოხსნას და არომატი გაიზარდოს.

მეორე ეტაპი
◇ დამზადებულია სტანდარტული ქვაბიდან, სოუსი მთლიანად ფარავს საურს, თევზის სხეულზე მინიმუმ 1 სმ-ით მაღლა.
◇ გთხოვთ დააფაროთ თავსახური ან საცხობი უჯრა ორთქლზე მოსამზადებლად და გამოწვისთვის, რათა თავიდან აიცილოთ ზედაპირი ცხელი ჰაერით
◇ გააჩერეთ ღუმელიდან გამოსვლის შემდეგ 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააცხელეთ 24 საათის განმავლობაში სწრაფი გაგრილების შემდეგ

რეკომენდებული აქსესუარები

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers