რეცეპტის დეტალები

მეფრინველეობა მეთოდი aromatizuotų vištienos

10. 4. 2023

ავტორი: Gary CHIU

კომპანია: Retigo Asia

კვების კატეგორია: მეფრინველეობა

სამზარეულო: ჩინური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 180 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
კომბინაცია
60 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 165 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Ცხელი ჰაერი
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon72 °C
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 1

სახელი ღირებულება ერთეული
მთელი ქათამი 1200 g

სანელებლების ინგრედიენტები

სახელი ღირებულება ერთეული
კარაქი 60 g
დაფქული ნიორი 30 g
როზმარინი 10 g
თიამი 10 g
ხახვი 20 g
ლაიმის წვენი 50 ml
დაფქული შავი პილპილი 3 g
მარილი 3 g
ლიმონის კანი 10 g

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 7
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 2058,7 kJ
ნახშირწყლები 21,3 g
მსუქანი 99,7 g
პროტეინი 269,1 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

პირველი ეტაპი
თითოეული იმ პუნქტზე სამომხმარებლო სუნელების შეწმენდა და შესხმა, შემდეგ ქ肉ში მეტი სუნელების დამატება, ხოლო ზედა ქათმის კრამხურის უფრო წვნიანი
ოჯახური თბილი თერმოსულირაცია ან გაცხელება, წყალმცენარეების უფრო სწრაფად ქვედა სიმსივნური მომზადება, შემცირებული დაკარგვის მაჩვენებლები და უფრო დიდი შენარჩუნების ხარისხი

მეორე ეტაპი
ნაწილითი გადაზიდვა, სწრაფი ანტრექსი იმ ხულიგავური დატვირთვის 70% სულით
მსხვილი პროცესები 10 წუთის განმავლობაში, წარმოდგენილი საიდუმლო სუნელების კრემში, პირდაპირ ქინის აქტიური კანდიდატებისთვის
ქათმის დანახატები ადის ცენტრალური ტემპერატურით 72°C შემდეგ, გარეთ განათავსეთ გნაციონალური რგოლით 10 წუთის განმავლობაში, ელოდება ქათმის ტრაფიკამდე ზუსტად კარგად სრულყოფილი

რეკომენდებული აქსესუარები

მავთულის_თაროები_ქათმებისთვის

მავთულის_თაროები_ქათმებისთვის