რეცეპტის დეტალები

საქონლის ხორცი წითელი ღვინის შემწვარი საქონელი

10. 4. 2023

ავტორი: Gary CHIU

კომპანია: Retigo Asia

კვების კატეგორია: საქონლის ხორცი

სამზარეულო: ჩინური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 225 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
კომბინაცია
30 %
time icon დრო
time icon 15:00 მმ: სს
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
კომბინაცია
30 %
time icon დრო
time icon 02:00 სთ: მმ
probe icon 135 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
3
Ცხელი ჰაერი
0 %
time icon დრო
time icon 30:00 მმ: სს
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 10

სახელი ღირებულება ერთეული
ხორციანი ძროხის ნეკნები 2,5 kg

ინგრედიენტები

სახელი ღირებულება ერთეული
ხახვი 200 g
სტაფილო 200 g
ოხრახუშის ფესვი 100 g
ნიორი 20 g
დაფნის ფოთოლი 3 g
თიამი 5 g
მშრალი თეთრი ღვინო 1200 ml
ძროხის ბულიონი 5 l
ზღვის მარილი 3 g
დაფქული შავი პილპილი 0,5 g

კვება და ალერგენები

ალერგენები:
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 2802 kJ
ნახშირწყლები 7,2 g
მსუქანი 45,2 g
პროტეინი 45,9 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

√ პირველი ეტაპი
◆ ანათაურთი რძის ღვეზელი მოხარშეთ, დაჭრილი სქელი წვენით
◆ მოხარშეთ ზედა მხარე, სუნელებთან ერთად მოხარშეთ წვენში
◆ პირველად მოამზადეთ ზედა მხარე, შეგიძლიათ შეამციროთ დრო
◆ პირველად მოამზადეთ, მწვანილი გაგლეჯეთ, წვენი ცოტა რბილი

√ მეორე ეტაპი
◆ წითელი ღვინის სქელი სურნელია, 1.7X უფრო ძალიან
◆ შუა ხანაში 2 წუთი, სველი იჯიბით
◆ პირველი 1 წუთი არ იყავით მტვრიანი, განათავსეთ რომელი
◆ მეორე 2 წუთი მტვრიანი, შეიძლება თავიდან აიცილოთ საქონლის ზედაპირის ნესტი
◆ გასვლის შემდეგ მტვრიანი დაერეკეთ 30 წუთი, დაეხმაროს სითხეს

√ მესამე ეტაპი
◆ დიდი ხნის სურნელი, საქონელი მოირჩინეთ, წვენები ერთ წარმოებაში
◆ საქონელი უნდა გაითვალისწინოს შეწვით, ნაბიჯების უნარიც, საათოს ენერგია არ უნდა იყოს მეტისმეტად
◆ უნდა გაითვალისწინოს ზედა სიგრძე, უსაფრთხოების საკითხი
◆ არ მტვრიან, მაღალი ტემპერატურული მაგელობით, მოკლე დროში
◆ ორთქლოვან მარცვალზე დამზადება არ საჭიროებს ძალას, არცერთ სულზე.

რეკომენდებული აქსესუარები

ხედვა_გამოცხობა

ხედვა_გამოცხობა

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers