რეცეპტის დეტალები

თევზი სიჩუანის ცხარე შემწვარი თევზი

10. 4. 2023

ავტორი: Gary CHIU

კომპანია: Retigo Asia

კვების კატეგორია: თევზი

სამზარეულო: ჩინური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 225 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
კომბინაცია
40 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon70 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
კომბინაცია
50 %
time icon დრო
time icon 30:00 მმ: სს
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 1

სახელი ღირებულება ერთეული
ზღვის ბასის თევზი 1 ც

სახელი ღირებულება ერთეული
დაფქული ცხელი წიწაკა 100 g
შალოტი 10 g
დაფქული ნიორი 80 g
ხმელი კოჭა 20 g
არაქისი 40 g
ბოსტნეულის ბულიონი 500 ml

კვება და ალერგენები

ალერგენები:
მინერალები: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
ვიტამინები: A, B, C

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 772,1 kJ
ნახშირწყლები 72,2 g
მსუქანი 33,1 g
პროტეინი 30,9 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

პირველი ეტაპი
◇ მთელ თევზს ზურგი დავჭრათ და დანით დავჭრათ, რომ მომზადების დრო შემცირდეს და სუპის არომატი უკეთ შეიწოვოს.
◇ ცენტრალური ტემპერატურის რეჟიმი, წარმოების რაოდენობის აღჭურვილობის ავტომატური გამოვლენა, სქელი ხორცის ყველაზე ზუსტი ნაწილი თევზის თავის უკანა ბოლოში ზონდის ჩასმისას.

მეორე ეტაპი
◇ ძირზე ბოსტნეული, ზემოდან მოაყარეთ მთლიანი თევზი, ცხარე ბულიონი თევზის სხეულს ზედაპირზე აფარებს, ცხარე სუნელი დაასხით და ა.შ.
◇ თუ ქარის სიჩქარე 100%-ია პირდაპირი მომზადებისთვის, რეკომენდებულია საცხობი უჯრა ან საცხობი ქაღალდის დაფარვა, რათა ბოსტნეულის კიდეები არ დაიწვას.

რეკომენდებული აქსესუარები

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული