რეცეპტის დეტალები

ხილი უნდა მოჭყლიტოთ, თუ საჭიროა, მეოთხ हिस्सად დაუკარგოთ და წყალსა და ლიმონის წვენთან ერთად ღრმა, გაწვეთილი GN კონტეინერში ჩადოთ.

ხილი უნდა მოხარშოთ მანამ, სანამ სისხლი არ შემცირდება (გამჭვირვალედ ან კომბიდგასანგის საშუალებით პირველ ეტაპზე 160 °C, 100% ტენიანობა 10 წუთი, შემდეგ კი 50% დარჩენილ ტენიანობაზე, 150 °C 1-2 საათის განმავლობაში ცხელი ჰაერის რეჟიმში).

სისხლი უნდა იყოს თითქმის მთლიანად მოხარშული.

ძველი ნარევი პიურეპრადით უნდა დაფქვათ და ჯერ კიდევ ცხელი უნდა გავრცელდეს საცხობი ქაღალდზე, რომელიც უნდა მოთავსდეს ხვრელებზე დადებულ საცხობ ცელიაზე.

შეჯართვა ხდება დაახლოებით 4 საათის განმავლობაში 35-50 °Cზე, შემცირებული ვენტილატორით და 0% დარჩენილ ტენიანობაზე. ხილის ტყავი აღარ უნდა იყო მიმართული, როდესაც მზად არის.

ხილის ტყავი შეიძლება შემდეგში ნაჭრების სახით გაჭრილი და ერთმანეთზე არ გაიშალოს, საცხობი ქაღალდი განკერძოებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ. ასევე შესაფერისია სხვა ხილებიც როგორებიცაა: ვაშლი, ვაშლის მსხვილი, ლეღვი და ა.შ. ხილის პიურე შეგიძლიათ დაამატოთ სურვილისამებრ, მაგალითად, ვანილის შაქრი, სინამური, თხილი ან სხვა სანელებლები. აქ არ არსებობს კრეატიულობის საზღვარი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მშვენიერი სამხრეთის დრო დამოკიდებულია იქ ჩასხმული მასების სისქის მიხედვით ან მათი წყლის შემცველობის მიხედვით.