რეცეპტის დეტალები

ღორის ხორცი ლანგრიანი სტაფილო

26. 7. 2022

ავტორი: Vlastimil Jaša

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: ღორის ხორცი

სამზარეულო: ჩეხური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
Ცხელი ჰაერი
100 %
time icon დრო
time icon 00:20 სთ: მმ
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
კომბინაცია
80 %
time icon დრო
time icon 00:50 სთ: მმ
probe icon 135 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 10

სახელი ღირებულება ერთეული
ღორის მუცელი 2000 g
ხახვი 200 g
ნიორი 40 g
დაფქული შავი პილპილი 1 g
მარილი 12 g
roll 4 ც
ქათმის კვერცხები 4 ც
ნიორი 40 g
კარაქი 120 g
მარილი 6 g
ინგლისური ბეკონი 220 g
ქლიავის თესლი 3 g
მარჟორამი 1 g

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 1, 3
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 1169,3 kJ
ნახშირწყლები 4,2 g
მსუქანი 84,5 g
პროტეინი 29,4 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

ხორცის ნაჭერს სრულად გაწვავთ, რომ ის წიგნივით გაიწელოს. პირას არ გაჭრით, რომ ერთად დაეჭიროს. ხორცი შეიძლება ცოტა დააჭყლიტოთ. ორივე მხრიდან სურვილისამებრ მარილი და პილპილი დავასხამთ.

შევსებისათვის რულონებში გავაოხრებთ რულონებს, რომელსაც ვაჭრით თხელ ნაჭრებს ან წვრილ კუბებად. როცა ისინი რბილი გახდება, გამოვწურავთ ზედმეტ სითხეს, ვამატებთ ნაჭამი ასე მგონია, კვერცხს, წვრილად დაჭრილი ბეკონს, მოცლის ნიორს, მარიონარეს, დაჭრილ ოხრახუში და მარილით ვუმატებთ. ყველაფერი კარგად გავაბრტყელებთ.

ხორცის ნაჭერზე ვასხავთ შევსებას (არ მიფრთხობთ კიდეებზე) და ისევ რულონებად ვქმნით. გავამყარებთ ძაფით (ვაჭრეთ ნაწილში, შეიძლება შეიძინოთ შესაბამისი ძაფი). რულონს ყველა მხრიდან ქინძით ვაფარებთ.

მხოლოდ ქვედა მხარეში დავჭრათ ხახვი და ნიორი და დავდოთ რულონი და საუკუნების 150 მლ წყლით ან ბულიონით გავვსებთ. ხორცის ნაჭერს ვაცხობთ ზემოთ აღნიშნული პროგრამით. საჭიროების შემთვევაში სითხეს ვამატებთ.