რეცეპტის დეტალები

მეფრინველეობა ქათმის როლადა მწვანილებითა და ბეკონით

26. 7. 2022

ავტორი: Vlastimil Jaša

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: მეფრინველეობა

სამზარეულო: ჩეხური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 99 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
ორთქლდება
time icon დრო
time icon 00:30 სთ: მმ
probe icon 82 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Odbalte potravinářskou folii

2
Ცხელი ჰაერი
100 %
time icon დრო
time icon 00:20 სთ: მმ
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 10

სახელი ღირებულება ერთეული
უძვლო ქათამი 1800 g
ოხრახუში 7 g
თიამი 6 g
ნიორი 12 g
ლიმონი 1 ც
ზეითუნის ზეთი 25 ml
ინგლისური ბეკონი 200 g
მარილი 2 g
კარაქი 100 g
დაფქული შავი პილპილი 1 g
როზმარინი 6 g

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 7
მინერალები: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 418,8 kJ
ნახშირწყლები 4,5 g
მსუქანი 32,6 g
პროტეინი 25,8 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

დაჭრილი ქათამი თავიდან ვრეცხავთ, ვაშრობთ და ორივე მხრიდან ვლილავთ და ვმარცვლავთ.
მაღლებულ მიქსერის კონტეინერში ჩავდებთ პეტერბუგის საჭყინალის, ხმელი რომარის, ხმელი თიმიონის, 3 ს.კ. ზეითუნის ზეთის, რბილ კარაქს, კიტრას და ლიმონის წვენს. ყველაფერი სამაჯურის მიქსერი ვმიქსელებთ. საბოლოო მასა უნდა ჰქონდეს პასტის კონსისტენცია.

ქათამს სამუშაო ზედაპირზე ერთად डालეთ ბეჭების მიმართულება. მკერდზე ოდნავ ვჭრათ დანით ისე, რომ გაწვდილი ფორმა გაწვდოს და ხორცის მარწუხით ოდნავ ვაწვდოთ სისქე დაახლოებით 1.5 სმ.
ქათმის ფურცელი ვსკებდით მომზადებულ მწვანილზე და მოთავსეთ სლანინის ფირფიტები. შემდეგ ფურცელს ვუთავსებთ როლადის ფორმას და ვახვევთ საკვების ფოლგაში.

პროცედურის პირველ ეტაპზე როლადას წინასწარ ვმზადებთ, ხოლო მეორე ეტაპზე ფოლგის გარეშე ვამზადებთ ზუსტი ფერისთვის.

რეკომენდებული აქსესუარები

ხედვა_გამოცხობა

ხედვა_გამოცხობა

Gn_კონტეინერი_უჟანგავი_ფოლადი_პერფორირებული

Gn_კონტეინერი_უჟანგავი_ფოლადი_პერფორირებული