რეცეპტის დეტალები

ღორის ხორცი ჯვარცმული მომზადება

15. 7. 2022

ავტორი: Vlastimil Jaša

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: ღორის ხორცი

სამზარეულო: სლოვაკური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 180 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
Ცხელი ჰაერი
100 %
time icon დრო
time icon 00:06 სთ: მმ
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
კომბინაცია
80 %
time icon დრო
time icon 00:30 სთ: მმ
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 10

სახელი ღირებულება ერთეული
ღორის კისერი 1500 g
სრულ ცხიმიანი მდოგვი 150 g
ნიორი 50 g
მარილი 18 g
შებოლილი ბეკონი 500 g
კარტოფილი 2000 g
ძეხვი 500 g
ხახვი 500 g
ახალი წიწაკა 500 g
ახალი სოკო 300 g
მალამო 230 g
წიწაკის ფხვნილი 0 g
დაფქული შავი პილპილი 1 g
დაფქული შებოლილი პაპრიკა 1 g
ქლიავის თესლი 1 g
თიამი 0 g
მარჟორამი 0 g

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 10
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 1230,1 kJ
ნახშირწყლები 47,9 g
მსუქანი 87,2 g
პროტეინი 63,3 g
წყალი 0,9 g

მიმართულებები

ღორის ხორცის კუდი ვჭრით 1,5–2 სმ გაფართოებულ ნაჭრებად, მაწონი ნახევარ სანტიმეტრიან ნაჭრებად. გაწურული პაპრიკა ვჭრით შუაზე (დიდები მეოთხედ), ხახვი, კარტოფილი და სოკო გ粗 კრუასებებად.

ხორცი მარილს და ასპარეზობს ოთხ ზღვარს. ზეთი, დანაყილი ნიორი, წიწაკა, კვერცხი, ადუღებული პაპრიკა და კაიენური წიწაკა ვარიდებთ რბილ ემულციას - მარინადს. შევდივართ იქ ყველა ხორცით და ვტოვებთ ღამით მარინირებისათვის.

გააცნობიერებთ enamel გატარებულ საჭირგამო კატერას და თანდათან ზვარში ილექებათ არაერთი ფენა ხორცის, ხახვის, მაწონის, ხორცის, კარტოფილის, სოკოს და პაპრიკას (როგორც სისხლძარღვითი გარეშე). შემდეგ ვამზადებთ განზოგადებულ პროგრამულ იმპერიაში.

რეკომენდებული აქსესუარები

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers