რეცეპტის დეტალები

ღორის ხორცი Živaň შემწვარი

15. 7. 2022

ავტორი: Vlastimil Jaša

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: ღორის ხორცი

სამზარეულო: სლოვაკური

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 180 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
Ცხელი ჰაერი
100 %
time icon დრო
time icon 00:06 სთ: მმ
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
კომბინაცია
80 %
time icon დრო
time icon 00:30 სთ: მმ
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 10

სახელი ღირებულება ერთეული
ღორის კისერი 1500 g
სრულ ცხიმიანი მდოგვი 150 g
ნიორი 50 g
მარილი 18 g
შებოლილი ბეკონი 500 g
კარტოფილი 2000 g
ძეხვი 500 g
ხახვი 500 g
ახალი წიწაკა 500 g
ახალი სოკო 300 g
მალამო 230 g
წიწაკის ფხვნილი 0 g
დაფქული შავი პილპილი 1 g
დაფქული შებოლილი პაპრიკა 1 g
ქლიავის თესლი 1 g
თიამი 0 g
მარჟორამი 0 g

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 10
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 1230,1 kJ
ნახშირწყლები 47,9 g
მსუქანი 87,2 g
პროტეინი 63,3 g
წყალი 0,9 g

მიმართულებები

ღორის კისერი დავჭრათ 1,5–2 სმ სიგანის ნაჭრებად, შებოლილი ბეკონი ნახევარ სანტიმეტრ ნაჭრებად. გასუფთავებული წიწაკა დავჭრათ ნახევრად (უფრო დიდი ოთხად), ხახვი, კარტოფილი და სოკო მსხვილ მრგვალად.

მარილი და პილპილი ხორცს ოთხი ფერის წიწაკით. ზეთი, დაჭერილი ნიორი, მდოგვი, შებოლილი პაპრიკა და ჩილის სანელებლები შეურიეთ გლუვ ემულსიას - მარინადს. ჩაყარეთ მასში მთელი ხორცი და გააჩერეთ მთელი ღამე.

ვამზადებთ ემალირებულ გასტრო კონტეინერს და მასში თანდათან ვამატებთ ცალკეულ ფენებს ხორცის, ხახვის, ბეკონის, სოსისის, კარტოფილის, სოკოს და წიწაკის ცალკეულ ფენებს (როგორც შამფურებს უნემსი). შემდეგ ზემოაღნიშნულ პროგრამაზე ვაცხობთ.

რეკომენდებული აქსესუარები

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers