რეცეპტის დეტალები

*წმინდა სპილენძი 1კგ
1. საშუალო-დაფრთხილ ცეცხლზე, რომში ლამბოკატური შაქარი 200მლ წყალში გაადნობეთ და სიროპამდე შეამცირეთ.
2. გააგრილეთ.
3. ღუმელი 75°C-ზე დააყენეთ.
4. ფენსლი და სიროპი სუვიდის პაკეტში მოათავსეთ.
5. 20 წუთი მოაჭმინეთ ან სანამ ფენსლი მრგვალდება.
6. მოაშორეთ ფენსლი და გააჩერეთ.
7. ღუმელი 120°C-ზე გამხმარი სითბოზე დააყენეთ.
8. ფენსლი გავრცელეთ ღუმელში გამოსაყენებელი GN კვერცხის თასში და გამოაცხვეთ 10 წუთი.
9. ღუმელი 170°C-ზე გამხმარი სითბოზე დააყენეთ.
10. ცომი გააბრტყელეთ და ღუმელში გამოსაყენებელ გაწვდილი GN კვერცხის თასში განათავსეთ.
11. ცომი ნესტიანი საცხობი ქაღალდით დაახურეთ.
12. მონეტები გახადა თასში და გავრცელეთ, რათა ყველა საცხობი ქაღალდი დაფარული იყოს.
13. გამოაცხეთ 20 წუთი ან სანამ ცომი ძლიერად არ გაიყინა.
14. მოაშორეთ მონეტები და საცხობი ქაღალდი და გამოაცხეთ კიდევ 7 წუთი.
15. ამ დროის განმავლობაში, მომზადება გააკეთეთ კრემით, სორთპრეცული შაქრით, 35გ კვერცხის გული
და კვერცხის მიქსით ბაინ მარის ან ძალიან დაბალ ცეცხლზე.
16. როდესაც ტკბილი თხელი საფუძველის თითქმის მზადაა, ღუმელის თბო 120°C-ზე გააბოლოეთ.
17. როდესაც საფუძველი ჯერ კიდევ ცხარეა, ფენა მოასხით და გამოაცხეთ კიდევ 10 წუთი
ან სანამ ფენა სქელი ტექსტურისკენ არ გადავა, სანამ არ ჩაიწევა.
18. ტორტის ზედა ნაწილი თხლად გაწვდილი ფენსლით დააფონდეთ, დემერერა შაქრით მოასქრიეთ და ცეცხლის კონტაქტორით გააკარელეთ წინაზე გაწვდით.