რეცეპტის დეტალები

Name: ადგილობრივები მჭექარე მუხის კარაქით
Yield: 8
Cuisine: სხვა
Ingredients: 300,0000 g hulled mung beans, cooked; 230,0000 g coconut sugar; 4,0000 tPcs chicken eggs; 5,0000 tPcs duck eggs; 140,0000 g granulated sugar; 200,0000 ml coconut cream; 1,0000 g salt; 1,0000 tPcs shallot, finely chopped; 100,0000 ml vegetable oil

დესერტები ადგილობრივები მჭექარე მუხის კარაქით

28. 6. 2022

ავტორი: Jaroslav Mikoška

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: დესერტები

სამზარეულო: სხვა

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

წინასწარ გათბობა:
180 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

Ცხელი ჰაერი

100 %

დრო

00:35 სთ: მმ

180 °C

40 %

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 8

სახელი	ღირებულება	ერთეული
მწვანე ლობიო	300	g
ქოქოსის შაქარი	230	g
ქათმის კვერცხები	4	ც
იხვის კვერცხები	5	ც
სემოლინის შაქარი	140	g
ქოქოსის რძე	200	ml
მარილი	1	g
შალოტი	1	ც
მცენარეული ზეთი	100	ml

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 3
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება	ღირებულება
ენერგია	188,2 kJ
ნახშირწყლები	45,1 g
მსუქანი	0,2 g
პროტეინი	0,8 g
წყალი	0 g

მიმართულებები

1. გაყინეთ დაფ საწუწებელზე, გააშრეთ და მოარიდეთ გვერდზე.
2. შეურიეთ მომზადების ნაკვეთების მეტრ ½ GN თასში და გაწვდეთ ღუმელში მშრალ სიცხეზე (დაბალი ვენტილაციის სიჩქარით) 180° C-ზე.
3. პროცესორში მოათავსეთ ჩამოყრილი მუხის (წმენდილი), ქათმის კვერცხი, ბატი კვერცხი, კოკოს შაქარი, მტვროვანი შაქარი, მარილი და 50მლ ზეთი.
4. გააჩერეთ ადგილობრივი მასა რამდენიმე წუთი და გადაიტანეთ ზეთს კარაქში.
5. გამოაცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში და დაასრულეთ წიწაკით.
6. გააგრილეთ, მიაწვდეთ ნაწილებად და მომსახურეთ.