რეცეპტის დეტალები

Name: მარილიანი ზღვის სახსარი
Yield: 8
Cuisine: იტალიური
Ingredients: 4,0000 tPcs sea bass (600g) per uncleaned fish, scales on, gutted and split horizontally; 3,0000 tPcs marjoram sprigs, leafed; 10,0000 g parsley, finely chopped; 1,0000 tPcs rind of lemon, finely grated; 3,0000 tPcs garlic gloves, halved, stem removed and finely chopped; 1,0000 kg coarse salt; 2,0000 tPcs egg whites, beaten; 150,0000 ml vodka; 20,0000 ml evoo; 1,0000 g black pepper

თევზი მარილიანი ზღვის სახსარი

26. 11. 2021

ავტორი: Jaroslav Mikoška

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: თევზი

სამზარეულო: იტალიური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

წინასწარ გათბობა:
195 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

Ცხელი ჰაერი

100 %

დრო

00:25 სთ: მმ

180 °C

60 %

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 8

სახელი	ღირებულება	ერთეული
ზღვის ბასის თევზი	4	ც
მარჟორამის ყლორტები	3	ც
ოხრახუშის ყლორტი	10	g
ლიმონები	1	ც
ნივრის კბილი	3	ც
უხეში მარილი	1	kg
კვერცხი	2	ც
არაყი	150	ml
უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი	20	ml
დაფქული შავი პილპილი	1	g

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 3
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება	ღირებულება
ენერგია	1,1 kJ
ნახშირწყლები	0,2 g
მსუქანი	0 g
პროტეინი	0,1 g
წყალი	0 g

მიმართულებები

* ზღვის სახსარი (600გ) ერთ დიდ თევზე, უცბად, ძვეყრილი და გვერდულად გაწვდილი
1. თევზის ნახევარების ხორციან მხარეს ათქვეფეთ სუნელები, ლიმონი, ნიორი, ზეითუნის ზეთი და წიწაკა.
2. ღუმელი განაწვდეთ 180°С (ფარი სიჩქარე 3) მშრალი სიცხისთვის.
3. შეუთავსეთ კვერცხი და მარილი.
4. თევზის ნახევრები გააფანტეთ ზეთიან ღუმელგამძლე ჭურჭელში, ხორცის მხარეშივე.
5. წააპნეთ მარილი კვერცხით შერწყმული თევზის კანის ზედაპირზე, რათა მთლიანად დაფაროს და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.
6. გადაიტანეთ თეფშებზე, მოასხით ვოდკა მარილის ქერქზე და დაანთეთ შიგთავსით გაწვეტის პერიოდში.

რეკომენდებული აქსესუარები

enameled_gn_containers