რეცეპტის დეტალები

Name: მარილიანი ზღვის ბასი
Yield: 8
Cuisine: იტალიური
Ingredients: 4,0000 tPcs sea bass (600g) per uncleaned fish, scales on, gutted and split horizontally; 3,0000 tPcs marjoram sprigs, leafed; 10,0000 g parsley, finely chopped; 1,0000 tPcs rind of lemon, finely grated; 3,0000 tPcs garlic gloves, halved, stem removed and finely chopped; 1,0000 kg coarse salt; 2,0000 tPcs egg whites, beaten; 150,0000 ml vodka; 20,0000 ml evoo; 1,0000 g black pepper

თევზი მარილიანი ზღვის ბასი

26. 11. 2021

ავტორი: Jaroslav Mikoška

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: თევზი

სამზარეულო: იტალიური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

წინასწარ გათბობა:
195 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

Ცხელი ჰაერი

100 %

დრო

00:25 სთ: მმ

180 °C

60 %

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 8

სახელი	ღირებულება	ერთეული
ზღვის ბასის თევზი	4	ც
მარჟორამის ყლორტები	3	ც
ოხრახუშის ყლორტი	10	g
ლიმონები	1	ც
ნივრის კბილი	3	ც
უხეში მარილი	1	kg
კვერცხი	2	ც
არაყი	150	ml
უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი	20	ml
დაფქული შავი პილპილი	1	g

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 3
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება	ღირებულება
ენერგია	1,1 kJ
ნახშირწყლები	0,2 g
მსუქანი	0 g
პროტეინი	0,1 g
წყალი	0 g

მიმართულებები

*ბასი (600გრ) თითო გაუსუფთავებელ თევზზე, ქერცლებზე, ამოღებული და ჰორიზონტალურად გაყოფილი
1. განახევრებული თევზის ხორცის ნაწილზე წაუსვით მწვანილი, ლიმონი, ნიორი, ევო და წიწაკა.
2. დააყენეთ ღუმელი მშრალ სიცხეზე 180°C-ზე (ვენტილების სიჩქარე 3).
3. შეურიეთ კვერცხი და მარილი.
4. თევზის ნახევრები დააფინეთ ზეთიან ღუმელგამძლე ჭურჭელზე, ხორცის გვერდით ქვემოთ.
5. თევზის კანს გადაუსვით კვერცხის მარილი, რომ მთლიანად დაიფაროს და გამოაცხვეთ 20–25 წუთის განმავლობაში.
6. გადაიტანეთ თეფშებზე, გატეხვის წინ დაასხით არაყი მარილის ქერქზე და ფლამბეზე.

რეკომენდებული აქსესუარები

enameled_gn_containers