რეცეპტის დეტალები

ღორის ხორცი კოლბური-შევსებული კალმარი

25. 11. 2021

ავტორი: Jaroslav Mikoška

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: ღორის ხორცი

სამზარეულო: ფრანგული

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
ორთქლდება
time icon დრო
time icon 01:00 სთ: მმ
probe icon 65 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

take out the sausages and put the calamari in

2
კომბინაცია
50 %
time icon დრო
time icon 00:12 სთ: მმ
probe icon 130 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 8

სახელი ღირებულება ერთეული
ტულუზის ძეხვის შიგთავსი 1,5 kg
პურის ნამსხვრევები 150 g
ოხრახუშის ყლორტი 10 g
წიწაკის ფხვნილი 1 g
კალამარი 16 ც
უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი 30 ml
ნივრის კბილი 4 ც
ხახვი 1 ც
პომიდვრის პიურე 1,5 kg

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 1
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 602,6 kJ
ნახშირწყლები 78,3 g
მსუქანი 19,9 g
პროტეინი 24,4 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

*კალმარი, გაწურული, tentacles-ები მოტანილი (შერჩენილი)
1. შერიოთ კოლბური,breadcrumbs,
ჩილიმ კ parsley
2. დააყენეთ ღუმელი შუშაზე 65°C-ზე
3. ვაკუუმი შეკვრა კოლბურის ნარევის და მზა
60 წუთით. გააციეთ აფეთქების საყინულეში
4. გამოიყენეთ ნარევი კალმარების შევსებისთვის. შეინახეთ
ათავისუფľებული შევსება
5. გაასუფთავეთ ხახვი და ნიორი ზედაპირზე. როცა
დაქერცლებული იყოს, დაამატეთ დარჩენილი კალმარის შევსება და
tentacles-ები
*ნილი ნიორი, ნახევრად დაჭრილი, შექვედრილი და კარგად დაჭრილი
6. დაამატეთ პიურე და გააგრძელეთ სითბოს დაბლა. ადუღეთ
6 წუთით
7. დააყენეთ ღუმელი კომბინირებულზე 130°C-ზე
8. ღუმელის უსაფრთხო კედელში, შეუთავსეთ კალმარი
პიურესთან, დარწმუნდით რომ ყველა კალმარი მიღებულია
9. გამოაცხვეთ 12 წუთით
10. მოემსახურეთ

რეკომენდებული აქსესუარები

ხედვა_პან

ხედვა_პან

უჟანგავი_მავთულის_თაროები

უჟანგავი_მავთულის_თაროები