რეცეპტის დეტალები

კრუმფინი: 1. ფქვილი შუშის თოფში ჩაყარეთ, იქ პატარა ღრმულა გააკეთეთ, ბოსტნეულის წვრილი სოდაც იქ ჩაყარეთ და თბილი წყლით შეავსეთ. შაქარი სოდაში ჩაყარეთ და restantes ინგრედიენტები ფქვილის გარშემო დააყარეთ. დაელოდეთ, სანამ სოდა ამაღლებას დაიწყებს, შემდეგ ყველაფერი კარგად მოათკილეთ და თბილ ადგილას გააჩერეთ.
2. თეთრი სპარგი, ტკბილი კარტოფილი, მარილი, პილპილი და ნიორი ყვავილი მოამზადეთ. ყველაფერი წვრილად დაჭერით, და გასაუმჯობესებლად ცოტა ზეთი დაამატეთ, შემდეგ კი კომბიდამპერში 215°C, 25% სველობაზე, 70% ვენტილაციის სიჩქარით 5 წუთის განმავლობაში გამოაცხვეთ.
3. შემდეგ როდესაც წ тестი ორჯერ გაწვდილი გახდა, იგი ექვს თანაბარ ნაწილად გააფართოვეთ და ძალიან თხელი, გრძელი ფორმით გააშლეთ. ცოტაოდენი მიწის ალმონდის ფქვილი დააყარეთ, ამის შემდეგ რაც გამოცხვილი თეთრი სპარგი და გამოცხვილი ტკბილი კარტოფილი გაანაწილოთ. ყველაფერი გრძლად მჭიდროდ გაახვიეთ. ეს (სიმები) გრძლად ნახევრად გაწვდეთ, ჭრის მხარე ზემოთ მობრუნეთ და ახლა კრუნჩოფები შექმენით, მაფინის ფორმაში მოათავსეთ და შემდეგ შემდეგი ფორმით გამოაცხვეთ წინასწარ გათბობილ კომბიდამპერში:
175°C, 15% სველობა, 50% ვენტილაციის სიჩქარე, 15 წუთი.///სუ-ვიდე მწვანე სპარგი: მწვანე სპარგი მოამზადეთ და სხვა ინგრედიენტებთან ერთად ვაკუუმში ჩაყარეთ და კომბიდამპერში სუ-ვიდე მოამზადეთ, მოსაწყობაში 85°C, 50% ვენტილაციის სიჩქარით 30 წუთი, შემდეგ სპარგი კომბიდამპერიდან გაიტანეთ და ღამით კვლავ სუ-ვიდე პაკეტში მარიადეთ მაცივარში.///მალინის სოკო: ყველაფერი ერთად მაღალი სიმძლავრის შერევის მოწყობილობაში ჩაყარეთ, ერთგვაროვან სოკოში ახდენენ, შემდეგ გადავატარეთ და შესაბამის ბოთლში ჩამოასხით.