რეცეპტის დეტალები

1. დაჭერით ღორის მუცელი 3 სმ ქილებზე.
2. მარილი და საცხობი სოდააა წყალში გააპნილება და ღორის მარილში ჩაყარეთ 12 საათით.
3. მშვენივრად გაწურეთ მუცელი და ჩადეთ კონტეინერში მჭიდრო ფილმით. ფილმს გაუკეთეთ ხვრელი და ღორის მშვენივრად მოწვავთ სიგარები.
4. ღუმელი ჩართეთ კომბინირებულ რეჟიმზე 65°С და შეადუღეთ 6 საათი.
5. პარალელურად, მსუბუქად მოაშუშეთ შალოტი, წიწაკა და ავოკადო და დაამატეთ რომაული. აუკელით და დაამატეთ გუაკამოს ფინალურ ეტაპზე ტომატი და მიხაკი.
6. მტვრის ნაჭერში გაზქურაზე, გახეხეთ ცხიმი 150°С და შეწვით მუცლის ნაჭრები 8 წუთში. გააჩინეთ და გააცივეთ, ცხიმი შეინახეთ.
7. გაზქურას გაუწვდეთ ცხიმი 190°С-მდე და კიდევ ერთხელ შეწვით მუცლის ნაჭრები 3 წუთში.
8. გამოიტანეთ ავოკადოს და ლაიმის ვეჯების გვერდით.