რეცეპტის დეტალები

1. შეწვით მძიგარი (რბილი, ცხიმის გარეშე და ნაჭრებად დაჭრილი) და სათვაზი საშუალოდ დახვეწილ ღუმელში კარაქში. დააყენეთ გვერდზე.
*ბატკნის სათვაზი, გაწმენდილი, ცხიმის გარეშე და თხლად დაჭრილი.
2. იმავე მსხვილ პანში რბილედეთ კომბოსტო, მოხალული და დაჭრილი კამჩატკა და სელის ფოთლები საშუალო სითბოზე. მიქვითეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ ცოტა ფქვილი და მიქვითეთ სანამ არ იწყებს ფერის მიღებას.
4. გაწვდეთ ვორსტერის სოუსით, დაასხით ბულიონი და როგორც კი პანი დაიწყებს გამოცემას, შეცვალეთ სითბო მინიმუმზე. დაუბრუნეთ ხორცი და სათვაზი. დაეღებეთ პანს წავიდეთ ისე რომ სითხე მხოლოდ აკავებს მყარ მასას.
5. ღუმელი დააყენეთ მშრალი სითბოზე 120°C.
6. მოათავსეთ ნახევარი კარტოფილი ცხიმშეკრული ღუმელის შიგთავსში. დააფარეთ Dutch oven-ის შიგთავსი კარტოფილზე. დახურეთ ხორცი დარჩენილი კარტოფილის ფენით.
7. მოამზადეთ 90 წუთით ან სანამ კარტოფილის ზედა ფენა არ დარბილდება.
8. გაზარდეთ სითბო 180°C, გამოიყენეთ Golden Touch ფუნქცია.
9. მოამზადეთ 10 წუთით ან სანამ კარტოფილი სასიამოვნო და ოქროსფერი ფერის აღებას არ დაიწყებს.