რეცეპტის დეტალები

1. მიქსერებში ვაყარებთ ფქვილს, ერთი მხარე დავამატებთ მარილს და შაქარს. საფუარი ვფანტავთ მეორე მხარეზე.

2. დავამატებთ ცივ წყალს, ვირჩევთ ქილოს აპარატს და საშუალო დონეზე ვკრავთ ცომს დაახლოებით 10 წუთი. უნდა იყოს ლამაზად ელასტიური. თუ არა, დავამატებთ ცოტა ფქვილს.

3. მზად ცომი დაუყოვნებლივ ვაწყობთ საკვების ფილმში და ვაწვდით ერთ საათს მაცივარში. ერთი საათის შემდეგ ვასველებთ ცომს გააბრტყელებული ზედაპირზე მართკუთხედში.

4. ორ შუას გახლავერთ ცხელ საკონდიტრო ქაღალდის შორის ვაცინებთ ცივი კუბური მაგრამ. მას შემდეგ ვდებთ გააბრტყელებულ ცომზე. კუბური უნდა იყოს ცომზე ნახევარი, რომ შევძლოთ მასზე (რისთვისაც არ არის კუბური) გააბრტყელებული კუბური დავაყროთ.

5. ცომი რამდენჯერმე გავაბრტყელებთ, რათა ნახევარი ჩართოთ. ყოველთვის გაწვდეთ, შემდეგ დადებთ ცომს და კიდევ გაწვდეთ. ეს პროცესი უნდა განმეორდეს მინიმუმ ათჯერ.

6. კარაქის ცომი ისევ ვვარგებთ საკვების ფილმში და ისევ ვიმყოფებთ მაცივარში, რომ ერთი საათი დაისვენოს.

7. ვიღებთ მაცივრიდან და ისევ ცომი რამდენჯერმე გავაბრტყელებთ - მინიმუმ 3-ჯერ დავშლით და ისევ გავაბრტყელებთ. ვდებთ ყურადღებას ფრთხილად გაწვდას, ამის შედეგად საჭიროა, რომ კარაქი კარგად ჩაერთოს ცომში. შემდეგ ცომს ვყოფთ საკვების ფილმში და ვუშვებთ ერთი საათი მაცივარში დაისვენოს.

8. ერთი საათის შემდეგ ისევ გავაბრტყელებთ იმავე წესით, ვშალით საკვების ფილმში და ახლა ვუშვებთ ღამით ან მინიმუმ 8 საათი მაცივარში დაისვენოს.

9. დასვენების შემდეგ ამცირებთ ცომს 2 თანაბარი ზომის ნაწილად, რომლებსაც გაწვდებთ მართკუთხედებში. ჩანგლებით ნაჭრებში გაწვდეთ ვიწრო მწვანდომების, რომლებიც შეხვევენ ფართო კუთხის მიმართულებით და კიდეებს ცოტაოდენი ყოფნით, რათა მილი ჰქონდეს კროისანტის ფორმა.

10. კროისანტები ვალადებულ ფურცლებზე ვასვენებთ და ვუშვებთ 1.5-2 საათი ადის, სანამ ზომა ორკვირით არ გაიზრდება. ბოლოს გამოყავეთ ხილისგან.

11. ვბ烹煮ებთ პროგრამაზე მყოფ მიმართლებაში. ცხელი კროისანტები ვრძნობთ რომ უკეთესი სოფრით გაიგებენ.