რეცეპტის დეტალები

1. თავდაპირველად მოვამზადებთ საფუარს (პოლიში). ინგრედიენტებში შეურიოთ ცოტა მყისიერი საფუარი ნესტიან წყალში, ფქვილსა და დააჩამართლეთ ნაზავი. ნაზავი დავახუროთ საკვებზე განვსაზღვრით და დავტოვოთ 12–16 საათით ოთახის ტემპერატურაზე. საფუარი ამ დროს იზრდება, ზედაპირის დაწყებას დიდი რაოდენობით ბუშტულებით, იქნება სითხოვანი და წებოვანი.

2. 12–16 საათის შემდეგ დიდ ინგრედიენტებში შერიოთ მყისიერი საფუარი, ფქვილი, სოდა, ნესტიანი წყალი და მზადდებული პოლიში (საფუარი). თასი გამოვიყენოთ, რომ ასე ზუსტად 5–10 წუთის განმავლობაში აურიოთ ნაზავი (მითითებული დრო ექნება ძალიან ცოტა წებოვნების ეფექტი). ნაზავი გადავიტანოთ ზეთილებით გადაზრდილი პლასტმასის კონტეინერში, დავახუროთ გახურებთ ან დავახუროთ საკვებზე და დავტოვოთ 45 წუთით ოთახის ტემპერატურაზე. 45 წუთის განამვლობაში მკაცრად ვიღებთ მომზადებულ ზემდო ნაზავს, ვაწვდოთ და გადავატაროთ მარცხნივ, მარჯვნივ, ქვედა და ზედა მხარეს.

3. გადატანილი ნაზავი დავახუროთ გახურებთ, დავტოვოთ კიდევ 45 წუთისთვის და კიდევ ერთხელ დავიმეორებთ გადატანას. ისევ დავახუროთ გახურებთ და დავტოვოთ ნაზავი გასაყინად ბოლო 30 წუთის განმავლობაში. გასულ ნაზავს გადავატანთ ფასიურად გაწვდილი ზედა მხარეს და გავყოთ 3 საჩუქარში, რომლებსაც შევქმნით ცომების სახეში. დავახუროთ ისინი ტილოებით და დავტოვოთ 10 წუთით ოთახის ტემპერატურაზე.

4. შემდეგ კი ყოველი ღუღული ცომის ფორმა ვაჭრით ეს ექნება უკეთესობება თხრელი, რომ სწორედ ეგვიპტური ვაგით აიღოს. ბოლო ეტაპზე თითებით პროექტები ვერსად მატერიას ქვემოდან გამოქვთ თანამიყვარეობის მიმართ.
ბაგეტები სადგურით ზემოთ ვიკეთებთ პასაჟზე გადავი საზღვაში. ყოველი ბაგეტებისთვის სიმგრძნობიარედ უნდა შევიქმნათ მახაჩ ყოველი ბაგეტისთვის 1½ – 2 საათი გასაყინად.
ბაგეტები რამდენიმე მონაკვეთში ჩავუგდებთ 5 მმ სიღრმეში მჭიდრი რაოდენობით. პროფესორი მიაწვდოს ცარებით.

5. გამოვაცხობთ ზემოთ აღწერილ პროგრამაზე. მზაობის შემდეგ დავტოვოთ ბაგეტები ოთახის ტემპერატურაზე გადამჩქარებაზე.