რეცეპტის დეტალები

ბერბერ გამოცხობის ნარევის მომზადება:

1. გაათბეთ ღუმელი 120°С-ზე.
2. გაწურეთ ყველა სანელებელი და გააცხელეთ 5–10 წუთის განმავლობაში.

სტუში მომზადება:

1. პატარა ქვაბში მოხარშეთ წვრედ დაჭრილი ხახვი რბილამდე, ნიორი დამატებით ეტაპზე დაამატეთ. წინა შინაარსი მოაშორეთ და შეინახეთ შემდეგი გამოყენებისთვის.
2. იმავე ქვაბში მოხარშეთ ხორცი, სანამ ეტყმება ნაღვაწი. გაწურეთ წყლით და დააყენეთ გვერდზე.
3. გაათბეთ ღუმელი ორთქლიანი 65°С-ზე.
4. გააერთიანეთ ხორცი, ხახვი და ნიორი, ტომატების პიურე და 25 გბერბერი სუვიდის ხელთქმით ჩანთაში და მჭიდროდ დახურეთ და მოამზადეთ 60–90 წუთის განმავლობაში.
5. იხარეთ ინჯერას ფტკბური გარეშე.