რეცეპტის დეტალები

Name: ღორის სუპი
Yield: 8
Cuisine: იაპონელი
Ingredients: 600,0000 g pork neck, boned and sliced into strips; 30,0000 ml vegetable oil; 2,0000 tPcs carrots, diced; 2,0000 tPcs spring onions, sliced very thinly, lengthwise; 400,0000 g potatoes, diced; 200,0000 g daikon, diced; 100,0000 g taro cake, diced; 200,0000 g burdock, shaved; 200,0000 g shitake, mushrooms; 2,5000 l dashi stock; 50,0000 g miso paste

ღორის ხორცი ღორის სუპი

20. 7. 2021

ავტორი: Jaroslav Mikoška

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: ღორის ხორცი

სამზარეულო: იაპონელი

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

წინასწარ გათბობა:
95 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

ორთქლდება

დრო

00:30 სთ: მმ

80 °C

70 %

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 8

სახელი	ღირებულება	ერთეული
ღორის კისერი	600	g
მცენარეული ზეთი	30	ml
სტაფილო	2	ც
გაზაფხულის ხახვი	2	ც
კარტოფილი	400	g
დაიკონი	200	g
ტაროს ნამცხვარი, კუბებად დაჭრილი	100	g
ბურდოკი	200	g
შიიტაკე სოკო	200	g
დაშის მარაგი	2,5	l
მისოს პასტა	50	g

კვება და ალერგენები

ალერგენები:
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება	ღირებულება
ენერგია	307,6 kJ
ნახშირწყლები	21,8 g
მსუქანი	13,1 g
პროტეინი	25,7 g
წყალი	0 g

მიმართულებები

1. დააყარეთ წითელი ფოთლები ცივ წყალში. მოხარშეთ 5 წუთი და გაიწურეთ.
2. კარტოფილის ზეთში ღორის ხორცი ცხიმში 4-5 წუთი გააჩერეთ და დაამატეთ დაჭრილიCarrot, ხახვი, კარტოფილი, თავთავი, წითელი ფოთლები და სოკო. დახიეთ და გააჩერეთ სანამ ისევ გატკაცებული იქნება.
3. ღუმელი გახსენით 80°C- ზე.
4. დახუჭეთ ღორის ხორცი და ბოსტნეული ტარო ნამცხვარზე და დუშის სუპში სოუ ვიდის ჩანთებში და მოამზადეთ 20-30 წუთი.
5. დაამატეთ მisoq აუზა, შეამკეთ ცოცხალი გაზაფხულის ხახვით და მიართვით.

რეკომენდებული აქსესუარები

უჟანგავი_მავთულის_თაროები