რეცეპტის დეტალები

საკონდიტრო ნაწარმი ჰამბურგერის თავი

30. 7. 2021

ავტორი: Jan Malachovský

კომპანია: Retigo

ამ ავტორის სხვა რეცეპტები

კვების კატეგორია: საკონდიტრო ნაწარმი

სამზარეულო: სხვა

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 150 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
კომბინაცია
40 %
time icon დრო
time icon 00:10 სთ: მმ
probe icon 165 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები

სახელი ღირებულება ერთეული
ქათმის კვერცხები 300 ml
რძე 3.5% 100 ml
სემოლინის შაქარი 100 g
ახალი საფუარი 25 g
უბრალო ხორბლის ფქვილი 600 g
მარილი 10 g
კარაქი 125 g

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 1, 3, 7
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 232,5 kJ
ნახშირწყლები 35,9 g
მსუქანი 7,8 g
პროტეინი 4,5 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

კვერცხი, რძე, შაქარი, საფუარი ჩავასხამთ შერევისთვის და ვურევთ. თანმიმდევრულად ვამატებთ მოხერხებულ ფქვილს, მარილს და დარბილებულ კარაქს. ვურევთ 25 წთ.

ცომი ვტოვებთ 2 საათი დასასვენებლად გაყინულში. შემდეგ ვქმნით ბურთულებს დაახლოებით 80 გრამი და ვაჭიმავთ ბურთულებს პირდაპირ ლანგარზე. ზეთით შევიზეთებთ და საკვებ ფილმში დავახვევთ. ვტოვებთ 1 საათი ამოზრდას ოთახის ტემპერატურაზე.

ამოზრდილი თავი შევიზეთებთ გაწყვეტილ კვერცხის ცილას, ვფენა სეზამის მარცვლებით და ვაცხელებთ მაღალ ტემპერატურაზე მითითებული პროგრამის მიხედვით. გამოცხობის შემდეგ ვტოვებთ 10 წუთი გასაგრილებლად. ჯერ კიდევ ცხელი თავი ვაერთიანებთ ლანგარზე ან ვდებთ ჩანთაში. ასე მომზადებული ბრიოშებია 5 დღე ძლიერი.

რეკომენდებული აქსესუარები

ხედვა_საჭმელი

ხედვა_საჭმელი