რეცეპტის დეტალები

ფაფარი

1. ქვაბში მოვათავსებთ წყალს, რძეს, კარაქს, მარილს და შაქარს. დავაყუდებთ ადუღებაზე და ისე მივამატებთ ფქვილს. მუდმივი აურიეთ ფაფას დაახლოებით 1-2 წუთი. შემდეგ მიკსერში სპატულით აურიეთ მსუბუქი და დაამატეთ კვერცხი. მასა საჭიროების შემთხვევაში დავამატებთ ცოტა წყალს.

2. მილქურით დიდ ვარსკვლავურ ბოლოს ვაწვეთებთ გამოცხობის ქაღალდზე ბურწუკები 7 სმ დიამეტრით. მოვათავსებთ წინასწარ გაწვდილი კონვექციურ ღუმელში და ვაცხობთ ზემოთ მოცემულ პროგრამაზე.

გულების კრემ პატისიერი

1. წვრილ თასში რძის ფხვნილთან ერთად ვურევთ პუდინგოს და გულებს. დანარჩენი რძე, კარაქი, შაქარი და ვანილი მოვაყუდებთ ადუღებაზე. ვასხამთ ვურეულ მასას და სერიოზულად ვაწყობთ 2-3 წუთი. გაგვაცივდება ფოლგით დაფარული, რომ არ გამოეყოს ქერქი.

გულის კარაქის კრემი

1. კრემ პატისიერი ვატარებთ თანდათან ხვრელთან ერთად და ვურევთ მოხარშულ კარაქს. კრემით ავსებთ მილქურით ვარსკვლავური ბოლოთი.

ტოპინგი
1. ერთ მასაში მოვათავსებთ შაქარს, ლიმონის წვენსა და ზეთს. ხელით ვათლიანებთ იმდენი, რომ მომწიფებული ტოპინგი მიიღოს. როცა მზად გვაქვს, დავამახსოვრებთ თუ ტოპინგი ნელ-ნელა ქვევით ჩამოდის კოვზიდან და კარგად ფარავს.

შენახვა
1. გაგრილებული ბურწუკები ვაჭარებთ შუაზე და ვივსებთ კრემით. თავები ჩავდეთ ტოპინგში, მივმართავთ და მივუდგეთ შევსებას.