რეცეპტის დეტალები

საქონლის ხორცი ცხარე გულის გამომცხვარი ლუკმა

16. 2. 2021

ავტორი: Vlastimil Jaša

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: საქონლის ხორცი

სამზარეულო: ჩეხური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 205 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
კომბინაცია
50 %
time icon დრო
time icon 00:15 სთ: მმ
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zalijte horkou vodou

2
კომბინაცია
90 %
time icon დრო
time icon 02:00 სთ: მმ
probe icon 150 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 10

სახელი ღირებულება ერთეული
ხბოს გული 2000 g
ბეკონი 250 g
მარილი 40 g
ძირეული ბოსტნეული 550 g
ხახვი 200 g
ველური სანელებლები 3 g
სემოლინის შაქარი 0 g
დაფქული შებოლილი პაპრიკა 0 g
კრემი 33% 150 g
კარაქი 120 g

კვება და ალერგენები

ალერგენები:
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 1053,5 kJ
ნახშირწყლები 7,7 g
მსუქანი 50 g
პროტეინი 29,7 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

გაწვდილი გული იმყოფება ნახევარი გაწვდილიBACON, ნატრიუმი და მოთავსება სრული გაზტრონადობით მაღალი 100 მმ, საფაღარათი ქონდარი ბოსტნეულის დაკეცილი, შევდებთ ველურ სამკაულს და დანარჩენი ნახევარი გაწვდილიBACON დაკეცილი. ასე მზადდება საფუძველი პირველ ნაბიჯში გაწვდილი, შემდეგ გაწვდილების შემდეგ გადავასხმეთ გადამწვარი ცხელი წყალი და მეორე ნაბიჯში ყოფილი მყიფე. შემდეგ გულიდან ვიღებთ საფუძველი და ვამატებთ სოუსი, რომ ბოსტნეული დაამზადოს და ახლოვა დამატებითი სასმელით და კარაქით, საჭიროების შემთხვევაში დავულია და მყიფე გულების ნაკლებ მონაწილეებს ვდებთ უკან სოუსში.

რეკომენდებული აქსესუარები

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული