რეცეპტის დეტალები

საქონლის ხორცი ვენაცვალის როსტენე

28. 1. 2021

ავტორი: Vlastimil Jaša

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: საქონლის ხორცი

სამზარეულო: ჩეხური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 180 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
კომბინაცია
90 %
time icon დრო
time icon 01:25 სთ: მმ
probe icon 150 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 10

სახელი ღირებულება ერთეული
შემწვარი საქონლის ხორცი 1500 g
მარილი 30 g
დაფქული შავი პილპილი 1 g
სრულ ცხიმიანი მდოგვი 45 g
მალამო 150 g
ხახვი 600 g
პომიდვრის პიურე 25 g
უბრალო ხორბლის ფქვილი 35 g
მშრალი წითელი ღვინო 200 ml
წყალი 3000 ml
თიამი 2 g
კარაქი 100 g
დაფქული ტკბილი პაპრიკა 5 g
პურის ნამსხვრევები 75 g
უბრალო ხორბლის ფქვილი 75 g
მცენარეული ზეთი 200 ml

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 1, 10
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 814,2 kJ
ნახშირწყლები 20,3 g
მსუქანი 41,7 g
პროტეინი 33,1 g
წყალი 0,3 g

მიმართულებები

როსტენიდან ვიძინავთ ფირფიტებს, ვაშენებთ კიდურებს და ვირტყავთ, ფირფიტებს ვაკრავთ წიწაკას, ვამარილებთ, ვადუღებთ და ვერატბით ქათამზე.
ვადუღებული ფირფიტები ვეძებთ გაზტროანობაში რომელიც არის 100მმ სიმაღლის.
გამავალში ვყიდით ოქროსფრად ნახევარ მომზადებული ხახვს, ვამატებთ პიურეს, შემდეგ ვყრი ვარდისფერი სითხით და ცოტა ხანს ვიშურებთ და ვასხ Heming ვირუსით თუ წყლით, ვისიაში ვამარილებთ, წიწაკით, წიწაკით და წითელი ღვინითაც მწვანილი.
ასე მომზადებული შემდეგ მაინცმა სუქით დავასხეთ ჩაშუშულ როსტენზე და ვაქვთ წინასწარ გაყინულ კონვექტორატზე დაშვების პროგრამით.
ხურ უბრელ ღუმელში ვამჟღავნებთ ხახვის ზომებში და მაიონეზი გაატარეთ მარცლისთან"

რეკომენდებული აქსესუარები

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული