რეცეპტის დეტალები

ქორდი (24 სმ დიამეტრი ნამცხვრის)

გადმოწვდეთ შოკოლადი წყლიან ბანაში. კვერცხებს ვყოფთ ცალკე გული და თეთრებში. კვერცხის თეთრები ავთქვიფავთ, თანდათან უფრო მაღალი crystalline შაქრის დამატებით, რათა გამყარებულ საბედისწეროვნებას მივიღოთ.
შერევით რომელსაც ფქვილსა და საფუარს ვურევთ.
პატრონად ვიქავებთ კერასრულსა და შაქარს ერთად რამდენიმე ქალური მასა, მერე შევიტანთ გულებს, მარილს, ვანილის ბურბონის (ვანილის შტამპი) და ბოლოს ,გამოაყარეთ გამალებული შოკოლადი. მასა უნდა იყოს გლუვი, აგრეთვე ავთქვიფული და წყლის უკიდურესად ნაზი.
გულ-მარგარინის მასაში შეურიეთ ავთქვიფული თეთრები და შერეული ფქვილი საფუარით. მთლიანად დარწმუნებული, მაგრამ ნაზი, აურიეთ.

მასა ჩაასხით ფორმაში და გამოაცხეთ წინასწარ გათბობილ ღუმელში.

ბეღურები გააცხელეთ შაქრად, რომელიც შერეული აქვს პექტინთან და გამოტანეთ როგორც დროსაა განაშოთ მისი შემცირება. ნამცხვარი გადაჭერით და გაავლეთ კიდევ ცხელი ბეღურების ჯემი, რომელსაც შემდეგ გამოვიყენებთ ნამცხვრის მთელ ზედაპირზე. გაჭერი პირდაპირ თეფშზე, რომელზეც გავაცხელებთ ცხელ მარმელადას შიგეთ და ზედაც.

დანებად გადარჩენით მაცივარში რომ ავი ამას დამშირავდეს (რომ ზედამ მძიმე მარმელადით არ დაიშალოს) და შემდეგ დაგვიდეთ მეტი.

საჩერის გლაზურა
კრემი გაათბეთ 75°C – ასე რომ ცოტათი ამოიყრება. ცხელი კრემით გადაფარეთ შოკოლადი, რომელსაც ცუდად მაცალკანებული მოვითხოვ ბიტებად. ძალიან კარგად შეურიეთ – ნუ ავთქვიფეთ!

ვარჩიეთ მეტი თხევადი ცხიმი, რომელიც გალუნიტში იქიდან საიდანაც კიდევ გამოვაცხადოთ ტექსტი ნამცხვარზე.