რეცეპტის დეტალები

დესერტები პანკეიკის ცქრემის კომპოტით და მჟავე ჟოლოსთან

18. 9. 2020

ავტორი: Jaroslav Mikoška

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: დესერტები

სამზარეულო: ინგლისური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 205 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
Ცხელი ჰაერი
100 %
time icon დრო
time icon 00:05 სთ: მმ
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 10

სახელი ღირებულება ერთეული
რძე 3.5% 375 ml
უბრალო ხორბლის ფქვილი 250 g
შაქრის ფხვნილი 30 g
ქათმის კვერცხები 1 ც
ახალი საფუარი 12 g
ლიმონის კანი 5 g
სქელი კრემი 18% ცხიმი 10 g
ახალი ატამი 3 ც
ნეკერჩხლის სიროფი 100 ml

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 1, 3, 7
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 104,4 kJ
ნახშირწყლები 21,5 g
მსუქანი 0,7 g
პროტეინი 2,8 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი და დატოვეთ მაცივარში ღამით. შემდეგ დღეს, ამოიღეთ მაცივრიდან 40 წუთით ადრე მ frying. დააყენეთ Retigo კომბინირებული ღუმელი ცხელი ჰაერის რეჟიმზე, 190°C, 5 წუთი, ვენტილაციის სიჩქარე 90%. გაწურეთ Retigo ნაყენის ფორმა და შეავსეთ პანკეიკის მასა ინდივიდუალური ფორმებისათვის. წინასწარ გათბობის შემდეგ, მოაქციოთ GN კონტეინერი ღუმელში. 4 წუთის შემდეგ, გადაატრიალეთ პანკეიკები და დაკეტეთ კარი. კოლოფის კომპოტისთვის დაამზადეთ კარამელიზირებული სიროფისგან, დაამატეთ თუთქის პატარა კუბებად, დაამატეთ ვარსკვლავური გოგონას და ფრთხილად აურიეთ რამდენიმე ხანია სანამ თუთქები წვენს გამოუშვებენ და რბილი გახდება. მოათავსეთ პანკეიკი სუფრა, დაასხით კომპოტი სუფრაზე მჟავე ჟოლოს კენჭი და რამდენიმე წვეთი სიროფი.

რეკომენდებული აქსესუარები

ხედვა_საჭმელი

ხედვა_საჭმელი