რეცეპტის დეტალები

დესერტები ბავარულოს ვდოლკები ქიშმიშით, გახეხილი ყველით და კრემით

7. 8. 2020

ავტორი: Pavel Gaubmann

კომპანია: Retigo

ამ ავტორის სხვა რეცეპტები

კვების კატეგორია: დესერტები

სამზარეულო: ჩეხური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 210 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
Ცხელი ჰაერი
20 %
time icon დრო
time icon 00:07 სთ: მმ
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები

სახელი ღირებულება ერთეული
ახალი საფუარი 35 g
სემოლინის შაქარი 125 g
რძე 3.5% 400 g
ნახევრად უხეში ხორბლის ფქვილი 1000 g
კვერცხის გული 60 g
ლიმონის კანი 20 g
მარილი 15 g
კარაქი 115 g
უბრალო ხორბლის ფქვილი 150 g
ქლიავის ჯემი 400 g
მძიმე ხაჭო 250 g
ათქვეფილი ნაღები 33% 250 g
შაქრის ფხვნილი 25 g

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 1, 3, 7
მინერალები: 0, Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: 0, A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 821,2 kJ
ნახშირწყლები 128,9 g
მსუქანი 23 g
პროტეინი 21,5 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

შიგთავსში დავასრესთ სუნ-საქლიმით, 2 კოვზი კამათისო ფქვილით, 4 კოვზი ოთახის ტემპერატურის რძით, ვაფანტებთ წვნიან როგორ კაშს - ნელ-ნელა, ვიტანთ თბილ ადგილზე. დარჩენილ ფქვილში დავამატებთ შაქარს, კვერცხის გულზე, ლიმონის ქერქს, ათქვეფილ კარაქს, დარჩენილ ოთახის ტემპერატურის რძეს, წამოაყენებულ ნელ-ნელა ქომათს, მარილს. შევქმნით რბილ ცომს. ვჩერავთ კონვექტომატში 38°C კომბინირებულ რეჟიმში დაახლოებით 20 წუთი.

როდესაც ცომი გაიზრდება, გავაბრტყელებთ სისქის დაახლოებით 15მმ ფილაზე, წრის ფორმით (შუშის ჭიქით) დავაჭრით ვდოლკებს. სამუშაო ზედაპირზე ვიყენებთ მჭევრზე ფქვილს. ტეფლონის ფურცელი (Vision bake) გავასხურებთ Rama Combi Profi-ს, რომელზეც ვაწყობთ ვდოლკებს და კვლავ ვატარებთ ზრდას. ვდოლკში გვექნება სრული გლუვი ადგილი და გავასხურებთ Rama Combi Profi-ზე. ვაწყობთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

აღმვლების შემდეგ ვასესხებთ დარბაზში ჩამოწვე აკაშლებულ ქიშმიშის ზეთ-პოვიდლებით, ვალამაზებთ გახეხილი ყველით, ვადარებთ სმარტის მშვენიერი სუფლეტით და გადმოძველებთ შაქრის ფხვნილით.

რეკომენდებული აქსესუარები

ხედვა_ზეთი_სპრეი_იარაღი

ხედვა_ზეთი_სპრეი_იარაღი

ხედვა_გამოცხობა

ხედვა_გამოცხობა