რეცეპტის დეტალები

დესერტები მაკრონები

25. 3. 2021

ავტორი: Vlastimil Jaša

კომპანია: Retigo

ამ ავტორის სხვა რეცეპტები

კვების კატეგორია: დესერტები

სამზარეულო: ფრანგული

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 145 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
Ცხელი ჰაერი
15 %
time icon დრო
time icon 00:20 სთ: მმ
probe icon 128 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები

სახელი ღირებულება ერთეული
ნუშის ფქვილი 0,25 kg
შაქრის ფხვნილი 0,25 kg
თეთრი 0,2 kg
სემოლინის შაქარი 0,23 kg
წყალი 0,08 l
მარილი 0 kg
საკვების შეღებვა თქვენი გემოვნებით 0 kg

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 3, 8
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 119,9 kJ
ნახშირწყლები 17,4 g
მსუქანი 4,3 g
პროტეინი 2,2 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

წყობში აურიეთ ალ-მანდელის ფქვილი მოთხპული შაქარით. კვერცხის ცილები გააყოფილეთ ორ ნახევრად (100 და 100 გრ). კასტრულში აურიეთ შაქარი წყლით.

კასტრულში აურიეთ შაქარი წყლით და გააჩერეთ, სანამ ნარევი 118 °C სითბოზე არ მივა. პირველი ნახევარი კვერცხის ცილები გააყაჩაღეთ ელექტრონულ რობოტში ალაზუნას მომატებით და თანდათანალად ურიეთ ცხელი შაქრის ნარევი, სანამ ძალიან მაგარი დაფქული არ მიიღება.

მეორე ნახევარი კვერცხის ცილები შევათავე ნარევში ალ-მანდელის ფქვილსა და შაქარში და აურიეთ, სანამ ფუიქტები არ ჩამოყალიბდება. შემდეგ შევათავე გაწვდილი მაგარი დაფქული და მასა საჭიროების შემთხვევაში შევიღებოთ საკვები საღებავებით.

მზად ნარევს ვამზადებთ შაქრის ჩანაწერის დახმარებით მრგვალი ფორმის 4 სმ დიამეტრის ნაჭრების დასადგენად, რაც შეეხება რაოდენობას (შესაძლოა 40) და დავტოვოთ ისინი 45 წუთით გაწვდოს.

მაკრონები შევდებთ კონვექტომატში წინასწარ გაწვდილი პროგრამისთვის.
გადმოვიღებთ მაკრონებს შედუღილების შემდეგ სრულყოფილი გაგრილების შემდეგ.

ბოლოს ორ ორას მაკრონებს შევაკავშირებთ არჩეულ შხაპით.

რეკომენდებული აქსესუარები

პერფორირებული_ალუმინის_ფურცელი_ტეფლონი_დაფარული

პერფორირებული_ალუმინის_ფურცელი_ტეფლონი_დაფარული