რეცეპტის დეტალები

ზომიერი ცომისთვის, ჩამოაყალიბეთ ფქვილი, შაქარი, მარილი და საფუარი ერთ ჭურჭელში. მეორე ჭურჭელში შეურიეთ რძე და ზეთი.
ეს კორიანტი შევსებული ფქვილის სარეცხ ცენტრში დაასხით სითხის ნაზავი. თანდათანობით შეურიეთ ცომი ცენტრიდან, თავზე ფქვილი იშლება, რომ შენარჩუნდეს გლუვ და mềm მსგავს ცომი. კარგად გააჩეხეთ 8–10 წუთის განმავლობაში, თუ ცომი ძალიან ჭუჭყიანი არის, დაამატეთ ცოტა ფქვილი.
ცომი ჩასვით ზეთით გაწვეთილ ჭურჭელში, საფარით დახარე და დატოვეთ თბილ ადგილზე 10–15 წუთის განმავლობაში. ჩამოაწყვეთ ცომი ხუთ ცალკეულ კანტარში.
წარმოიდგინეთ კომბინირებული ღუმელი 230°C სითბოში და დააყენეთ cast iron GN თვალი გასათბობად.
ცომის ბურთები ძალიან თხელ გაახელეთ, იდეალურად წვერის ფორმით, თუმცა ეს უფრო შესაძლოა ესთეტიკური მიზეზი იყოს. დააყენეთ ნანები ცხელი cast iron GN თვალში და გრილეთ 2–3 წუთი, ან სანამ მსუბუქად შეწამლდება. დაასხით კარაქი და მიირთვით ცხელი.