რეცეპტის დეტალები

დაფქული ხორცი Მწყემსის ღვეზელი

25. 3. 2021

ავტორი: Jaroslav Mikoška

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: დაფქული ხორცი

სამზარეულო: ინგლისური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 150 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
Ცხელი ჰაერი
100 %
time icon დრო
time icon 00:30 სთ: მმ
probe icon 150 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

2nd step for golden brown top

2
Ცხელი ჰაერი
25 %
time icon დრო
time icon 00:10 სთ: მმ
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 4

სახელი ღირებულება ერთეული
ცხვრის ფეხი 400 g
სტაფილო 1 ც
ნიახურის ჩხირები 2 ც
ოხრახუში 1 ც
შალოტი 1 ც
ნივრის კბილი 2 ც
პომიდვრის პიურე 50 g
კარტოფილი 1 kg
კარაქი 30 g
რძე 3.5% 20 ml
მარილი 5 g
დაფქული შავი პილპილი 3 g

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 7, 9
მინერალები: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 451,9 kJ
ნახშირწყლები 50,9 g
მსუქანი 15,9 g
პროტეინი 24,4 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

*შემწვარი ცხვრის ნარჩენი, ღვეზელი და ცხიმი შემწვარი ფორმადან

გააცხელეთ ღუმელი 150C-მდე. ცხვრის ძვლებიდან მთელი ხორცი ამოიღეთ და მოაყარეთ შემწვარი სტაფილო, ნიახური, ოხრახუში, შალოტი და შემწვარი საცხობი ნარჩენი სოუსი და ცხიმი. თუ საფქვავი არ გაქვთ, ყველაფერი წვრილად დაჭერით და აურიეთ.
დაამატეთ ტკბილი შემწვარი ნივრის კბილი ამოღებული კანიდან (ან ახალი ნიორი) და კეტჩუპი.
ნარევი დაჭერით GN კონტეინერში. მოხარშული კარტოფილი გახეხეთ კარაქთან ერთად გემოვნებით და ცოტა რძე, ზემოდან მოაყარეთ ხორცი კარტოფილი. გამოიყენეთ ჩანგალი ზემოდან ლამაზი დიზაინის შესაქმნელად.
შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაახურეთ ღუმელი 200C-ზე ბოლო 10 წუთის განმავლობაში ისე, რომ მილები ცხელი და ზემოდან ოდნავ მოოქროსფრო-ყავისფერი იყოს.

რეკომენდებული აქსესუარები

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers