რეცეპტის დეტალები

საქონლის ხორცი სტეიკისა და ლუდის ტორტის შიდა სავსეობა

21. 5. 2025

ავტორი: Samuel Ashton

კომპანია: Retigo UK

კვების კატეგორია: საქონლის ხორცი

სამზარეულო: ინგლისური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 210 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
Ცხელი ჰაერი
100 %
time icon დრო
time icon 00:20 სთ: მმ
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
კომბინაცია
50 %
time icon დრო
time icon 03:00 სთ: მმ
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 0

სახელი ღირებულება ერთეული
საქონლის ხორცის ჩაკ სტეიკი 1000 g
ზეითუნის ზეთი 30 g
Ხახვი 200 g
სოკო 200 g
ნივრის კბილი 5 g
ძროხის ბულიონი 500 g
ელი 568 ml
თიამი (ახალი) 10 g
შავი პილპილი 5 g
Მარილი 5 g
ფენოვანი ცომი 500 g
კვერცხი (კვერცხის გასარეცხად) 50 g

კვება და ალერგენები

ალერგენები: A, Dairy, Egg, Gluten
მინერალები: Ca, Calcium, copper, Fe, iron, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Ph, phosphorus, Phosphorus, potassium, Potassium, Selenium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Zinc
ვიტამინები: A, B vitamins (B2, B3, B5, B7, B9), C, D, E, Folate, K, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K

მიმართულებები

ეს კლასიკური სტეიკისა და ლუდის ტორტი მკვრივი და მოამამი კერძია, რომელიც იდეალურია ნებისმიერი შემთხვევისთვის. დაიწყეთ tender ცხვრის ნაჭრებით, რომელიც მზადდება მდიდრულ ლუდიან ლუხვში, ხახვი ფქვილიან ცომში ჩახურული. მიირთვით მოხარშული კარტოფილითა და ბოსტნეულით ჩვენს მიერ სიამოვნებისთვის!

შეიზილეთ ხორცი მარილით, პილპილით და რაფინირებეული ზეთით. კარგად აურიეთ და მოათავსეთ ხორცი GN სახის ტრეიაში. განათავსეთ ღუმელში 210 გრადუსზე დაახლოებით 15 წუთისთვის ან სანამ ოქროსფერი შეწვეტილდება.

როდესაც შეწვეტილია, დაამატეთ კუბური ხახვი, სოკოები და პაკეტებით კანოსი, განათავსეთ ღუმელში 5 წუთით.

დაამატეთ 2 x სუფრის კოვზი პომიდვრის პიურე, 568 მლ ლუდი ან სტაუთი და კარგად აურიეთ. შევსეთ წყლითა და 4 ცოცხალი თაიმის ფილიალით, სანამ ხორცი კარგად არ დაფარება.

განათავსეთ ღუმელში ტრეით ზევიდან ან ფოლგით და მოამზადეთ 175 გრადუსზე 3 საათის განმავლობაში ან სანამ ხორცი რბილი და ნაზი არ გახდება.

როდესაც მზადაა, დაამატეთ გასქელების საშუალება (ლობიოს ფხვნილი) შემდეგ კი სწრაფად გააცივეთ.

დაიწყეთ ტორტების აწყობა.